观音豆腐，也称神仙豆腐，大别山神奇的原生态民间非遗美食。在我老家新县古村落西河湾，很容易吃到哦。为什么叫这蹊跷的名字，…

关于“观音豆腐”的来历，有一个美丽又有些伤感的传说。说是很久以前，人间发生饥荒，难民无数，尸横遍野。观音不忍，用杨柳枝洒甘露于人间。甘露所到之处，长出了簇簇绿树。饥民摘叶取其汁加灰做成了“豆腐”，食用充饥，挨过了饥荒。“观音树”、“观音豆腐”之名因此而来。（注意点击“展开阅读全文”哦）

下面这就是该豆腐的食材了，吃的就是这叶子汁儿，够原生态了吧。从当地山上采的，常规十几株枝丫的叶子就够打出一大盆的豆腐来。