林女士每次逛超市都很喜欢到冷饮区转一转，里面有她最爱喝的酸奶，口味非常多，平时和早餐、晚餐搭配在一起吃，省了不少事。但是她最近看到一篇文章，说酸奶其实是垃圾食品，这是咋回事呢？

现在人们养生保健的意识比较高，一旦听到某种食品不好，他们就不会再吃。以前在人们心目中，酸奶是一种“高级货”，因为它被冠上了“有益肠道”“有助减肥”“补钙”名号，可是最近几年，出现在酸奶身上的负面消息越来越多，“升高血糖”“有添加剂”“影响消化”等。这些言论让人们感到焦虑，经常吃酸奶到底对身体有什么影响。

关于防腐剂的说法，真的是冤枉，它能保存时间久，是因为利用特殊技术*菌了，在无菌的环境中当然不容易变质，而不是大家所想的添加了防腐剂。

大家可以仔细观察酸奶的包装袋，上面通常会写着“巴氏*菌热处理”，有这个字样就可以放心喝了。另外，酸奶质感黏稠，成分表里还有一些名字很长的化学物质，也让人们很担心，好像把胶水喝进肚子里。首先，这些添加剂是合法的，其次，酸奶发酵后本来就会变得黏稠，一部分和添加剂有关，另一部分也和蛋白质含量有关。

至于益生菌的问题，不是酸奶中加得少，而是我们的胃太强大，益生菌大部队来到胃中，经过胃酸和胆汁层层洗礼，最后折损太多，只有一少部分能达到目的地，而且有的酸奶还是常温的，里面的活菌就更少了，因此，想通过喝酸奶调节菌群，其实有点难。

其实酸奶也有很多种类，若大家仔细看文章会发现上榜的酸奶通常是含糖量高、成分复杂的酸奶，甚至还有一些是“假酸奶”，而真正的酸奶经过发酵，含有乳酸菌、热量低、蛋白质丰富，对人体有很多好处。

比如说酸奶的口感很好，很浓厚，还带有酸酸的味道，它能促进胃酸分泌，所以在改善食欲、促进消化这一方面比较优秀。而且乳酸菌进入肠道后还会发挥作用，让我们的肠道更健康稳定。

从另一个角度来说，酸奶增加了人们对乳制品的选项，那些不能大口喝牛奶的人，终于可以畅快饮用酸奶，这种感觉对于他们来说真的太棒了。而且酸奶的钙和蛋白质一点都不比牛奶低。

很多人喜欢喝的大果粒酸奶

这种酸奶大家应该都喝过，外形像杯子，还配了一个勺子，用来挖着吃。在很多人看来，这种又有酸奶又有水果应该很健康才对，但是如果你长期食用，可能会导致肥胖，因为这类酸奶糖分很多，可能吃一杯酸奶下去，当天的糖分摄入量就超标了，所以还是少吃为妙。

特别浓稠的老酸奶

这种酸奶一般会用两点征服你，一点是它朴实的外表，让你感觉真的是传统工艺做出来的，另一点是它的口感，非常浓稠，感觉满满的都是营养。健康有营养的酸奶不看浓不浓，而是应该看成分表，大家不要被它的伪装欺骗，有可能存在过量添加增稠剂的情况，尽量不要买没听过的牌子。

没啥营养的酸奶饮料

这种产品披着酸奶的外衣，有着相似的酸味，还宣称自己对肠胃好，实质上营养比较少，大人要少喝，儿童更要少喝。而且它比较稀，喝起来的感觉更像水，再一看配料，排在第一的果然是水。说白了就是饮料，营养不到真酸奶的一半，甚至连零头都不到，尽量少喝。

喜欢喝酸奶的人，平时购买的时候要注意了，看清楚包装上的字，翻过来看看后面的成分表，然后再购买，另外，喝酸奶的时间也有讲究。

喝酸奶要选对时间，对身体好

肠胃不好，容易便秘、食欲差的人，适合早上喝，可以补充营养和热量，带来饱腹感。同时可搭配一些粗粮，增加食物残渣体积，有助于产生便意。

上班族下午容易困，可以在三四点时来一份酸奶，在补充能量的同时，也可适当休息，专注于享受美食，不要想太多，让大脑放空一下。如果不能准时下班，喝一份牛奶可以先充饥，不至于让肚子空置太久。

不建议晚上喝，一方面是它的热量没有办法全部消耗，另一方面是它会影响口腔健康，有的人胃不好，躺下后还会反酸，喝酸奶可能会加重这一情况。如果你想喝，最好在8点前喝完，超过时间就不要再喝了。

大家平时喝酸奶，除了要注意怎么选，还要关注时间，总的来说，它是一种优秀的食品，对人体益处更多，大家可以根据自己的喜好选择。如果你觉得原味太酸，可以自己动手DIY，加些水果、燕麦进去，比市面销售的酸奶更健康。

参考资料：

[1]喝酸奶=补充益生菌?知道真相的我哭了……上观新闻.2021-06-22

[2]最新垃圾食品名单：酸奶垫底，很多人还当养生食品吃·光明网.2022-05-04

[3]酸奶盖上的“乳”才是精华?避开酸奶这5大误区，教你喝出高级感·北京卫视我是大医生.2018-05-13

[4]喝酸奶一定要舔盖?关于酸奶，这些误区你一无所知!·江苏疾控.2017-05-19