维生素k是我们容易忽视的无名英雄之一，但是我们的身体不能没有它。这种营养物质在血液凝固中起着至关重要的作用，并有助于老年人保持骨骼健康。维生素K的缺乏也与一系列疾病有关，如冠心病、糖尿病和关节炎。那么如何保证摄入足够的维生素K呢？虽然像羽衣甘蓝、菠菜、羽衣甘蓝、芜菁甘蓝和西兰花等蔬菜是维生素K的特别丰富的来源，但许多水果也可以帮助你达到这种维生素的每日配额。

维生素K推荐日摄入量的数据是有限的，但是食品和营养委员会已经建立了足够的摄入量(AI)水平。这是衡量你需要多少营养的另一种方法，成年男性每天需要120微克的维生素K，女性需要90微克，即使是在*或哺乳期。4由美国美国食品药品监督管理局制定的维生素K的每日更新值(DV)为所有成年人120微克，*/哺乳期妇女90微克，高于早先规定的成年人80微克。

以下是你应该摄入的健康K能量的最佳水果

1杯切片猕猴桃:72.5微克维生素K (60.4% DV)

多汁的猕猴桃有一种酸甜的味道，吸引了许多人。他们肯定能增加你的维生素K配额——一杯能提供72.5 mcg或高达60.4%的这种维生素。6将它们去皮整块食用，或将它们添加到水果沙拉或巴夫洛芙中以增加额外的风味。不过，最好避免将猕猴桃做成泥状或榨汁。当你把它做成泥或榨汁时，其中的草酸钙晶体可能会刺激你的胃或喉咙。

半杯西梅干:51.75微克维生素K (43.1% DV)

李子本质上是干李子，如果你想增加维生素K的摄入量，它们是一个很好的选择。仅仅半杯西梅就能给你51.75微克这种重要的维生素——相当于你每日摄入量的43.1%。将西梅加入一杯酸奶中，作为美味又营养的小吃，或者和早餐麦片一起食用。你也可以把它们用在果盘或炖菜中，以及水果蛋糕、面包或果馅饼中。

• 1杯块状鳄梨:31.5微克维生素K (26.2% DV)
• 1杯捣碎的鳄梨:48.3微克维生素K (40.2% DV)

这种富含黄油的水果富含营养，你应该细细品味，一杯切成方块的鳄梨会给你31.5微克的维生素K，相当于你每日摄入量的26.2%。如果你把鳄梨做成酱，你会从一杯里得到48.3 mcg或40.2% DV。9鳄梨不仅含有有益健康的维生素K，而且是众所周知的蛋白质和脂肪含量最高的水果之一。它们对心脏健康有益的单饱和脂肪尤其使它们成为一种值得探索的选择，所以，继续用一些清爽的鳄梨色拉酱为普通薯条增添活力吧。或者保持简单，尝试用鳄梨加一点盐、胡椒和酸橙涂在吐司上。别忘了这个有用的建议——为了防止它们变成褐色，只需将鳄梨片浸在柠檬汁中。