1. 选择好的面条。选用优质、口感好的面条，例如手工面或者意大利面等。

2. 煮面时加入适量盐。一锅热水中加入适量盐，煮面时能让面条更加有味道。

3. 煮面时根据面条特性掌握时间。不同的面条煮的时间不同，根据面条特性掌握时间，煮至刚刚熟透就行。

4. 是否加入油腻或者香味。在煮面的时候可以根据自己的口味选择添加油腻或香味。例如可以加入小油渣或者花椒等等。

5. 加入适量的酱料。在吃面的时候可以根据自己的口味选择加入适量的酱料，例如酱油、醋、蒜末等等。

6. 备好配菜，搭配好味道。面条不宜单吃，要搭配好配菜，例如青菜、豆芽、肉丸等等

材料

番茄1个，面条适量，大蒜1畔，豆瓣酱一勺，盐、味精、鸡精等调味适量。

做法

1、将番茄洗净，切成片，再切成条，再切成正方颗粒状，大概就大姆指宽度大小。

2、将大蒜拍扁，

3、洗锅，点火，放入适量油，油烧好后将大蒜、豆瓣酱放入锅内，接着将切好的番茄倒入锅内炒1份钟，即可加适量水。

4、待水开后，放入适量面条。

5、煮至6分熟即可放入各种调料，一碗色香味俱全的番茄面即可出锅了。