以下是一些制作好吃面条的技巧：

1. 选用优质面粉：面条的质量和口感与面粉的质量有很大关系。建议选用高筋面粉或专门用于制作面条的面粉。

2. 加入适量的盐：在面团中加入适量的盐可以提升面条的口感和味道。

3. 控制水的用量：在揉面团时，适量加水，揉至面团光滑有弹性即可。过多的水会导致面条变得粘糊，过少的水则会导致面条过于硬。

4. 揉面团时间：揉面团的时间也很重要，一般揉至面团光滑有弹性即可。

5. 面条的切法：切面条时，要保持刀的角度一致，切出的面条宽度相同，长度也要一致。

6. 煮面的时间：煮面时，要根据面条的厚度和硬度来确定煮的时间，一般煮至面条浮起即可。

7. 调味料的搭配：面条的味道也与调味料的搭配有关，可以根据个人口味加入酱油、醋、芝麻酱、辣椒油等调味料。

总之，制作好吃的面条需要注意面粉的选择、水的用量、揉面团的时间、面条的切法、煮面的时间和调味料的搭配。

1.准备面粉 适量温水加入盐融化

步骤 2

面粉拌絮 做面条的面不要和的太软，稍微硬一点

步骤 3

揉成面团

步骤 4

盖盖醒发半小时

步骤 5

拿出来揉一下擀成8毫米左右厚度面饼，表层刷油（刷油是重点）盖保鲜膜醒一小时，这一步不可省略，这一小时能让面团更筋道更容易拉

步骤 6

准备好蒜末葱末，青菜备好

步骤 7

醒发好了这一步可以先烧上水 然后把面饼切成条

步骤 8

很容易就可以把面条一根根拉细 直接放入烧好水的锅里，我这是没手拍照放案板了

步骤 9

煮熟捞出过水

步骤 10

青菜烫好

步骤 11

面条捞碗里，把蒜末葱末青菜摆好 加一些花椒粉（花椒粉不要省略） （我因为没有辣椒粉了，直接放的油泼辣子，用辣椒粉可以把辣椒粉放上）把烧热的油泼到生料上

步骤 12

加一点味极鲜酱油，加点盐，我不喜欢醋只拍照了没放，加醋可以在这一步 直接拌起来