腊肉首先把它洗干净，把上面脏的东西，然后下面放一锅水，上面加一个搭子，再把腊肉放在一个碗里蒸，大概40分钟左右，拿出来切片就可以吃了

谢邀。不知你说的腊肉是哪一种，上次在有关腊肉的问答中，有的知友将风*咸肉，也称为腊肉。我们这个地方，只有经过熏制的才称为腊肉。现依我说的这种腊肉按我的口味说说：

一、按需要量，切下一块，温水浸泡，待其发软后，洗净。

二、以块状放于碗中清蒸。用蒸锅加隔板、甑子蒸饭时等方法清蒸。熟后取出，稍凉切成薄片摆于碗碟之中即可。我最爱吃的是这一种。蒸碗中留下的汤水，可用于炒菜。

三、切片，炒菜薹、白菜梗等，切条，炒蒜苗、鱼腥草等，切丁，炒豆腐干丁、萝卜丁，加蒜片蒜叶、干辣椒段炒制均可。

按个人口味，亦可加点糖、酱油。

腊肉皮可能较硬，不好切，可先按上法蒸一下就行了，如刀快，能切得动，就不必先蒸。 这只是我常用的吃法。如果你愿意尝试，用腊肉还可配出许多菜的。