纸杯装饰小蛋糕的做法

1

分蛋，蛋白盆要无油无水。

2

蛋黄加20克糖加水加油加盐搅打均匀。

3

筛入面粉。

4

搅打成蛋黄糊。

5

蛋白打出小泡后加25克糖和小许白醋打蛋器中速搅打。

6

打出清晰纹路后加剩下一糖继续搅打。

7

打出小尖角后打发到位，马上停止搅打。

8

挑小许蛋白霜入蛋黄盆翻拌均匀。

9

再倒回蛋白霜盆内。

10

翻拌成蛋糕糊。

11

装入纸杯放入烤箱，设定温度170度。

12

30分钟后出炉。

13

土豆上锅都熟。

14

奶油里面加20克糖。

15

土豆去皮掰成小块放入料理机，再倒入奶油一块搅打。

16

打成这磁浓稠的奶油土豆泥。

17

装入裱 花袋，在小蛋糕上随意裱上自己喜欢的小花。