俗话说“南吃米，北吃面”，这句老话以不尽然，而现在的餐桌上已悄然发生了改变。由于南北方人饮食生活上的差异，北方人是多以面食为主，南方人以米饭为主的，但是大家不要忘了，东北可是产米大省，北方人也是要隔三差五吃米饭的。

如今我们无论是在哪里逛超市都会看到大米的区域，有散装大米，有袋装大米，而且品牌繁多。像什么北大荒、方正大米、吉林大米、香满园、五常大米、营口大米、盘锦大米等等，数不胜数，让人眼花缭乱，不知道该怎么挑选。

一、国标大米编号

大米的品牌实在是太多，我们不知道该如何挑选的时候，其实不要为了这个发愁，我们国家对好的大米是有执行标准的，它们就是数字编号。下面就列出一些市面上常见的大米国家执行标准编号，只要大米的包装上有这串数字就代表这种大米不管是在品质上，还是卫生方面都是符合国家标准要求的。（以下仅供参考）

GB/T 1354 普通大米

NY 5115 无公害大米

NY/T 419 绿色食品 大米

DB23/T 1461 响水大米

GB/T 19266 五常大米

GB/T 20040 方正大米

GB/T 18824 盘锦大米

DB36/T 505 万年贡米

二、大米口感分类

大米主要分为粳米、籼米两类；东北大米属于粳米，它淀粉含量高，口感偏硬。南方是籼米，口感软糯一些，而籼米就是我们常见的泰国香米和中国香米等。在选米的时候，首选就是看自己对大米口感上的要求就行。