在合肥已经开了很多年的孙文手擀面，现在已经改名为“文萍手擀面”，十块钱一大碗，分量十足，可以自己选择辣度，还可以另加鸡腿、猪蹄、牛肉……感觉口水都快流下来了！

孙文家的面一直坚持用手擀的方式，手擀，首先要有力气，第二要有耐心，每一根面都是饧好揉透，才被拦腰切开下锅的，这也是这碗面最精贵之处，手擀刀切，这样这样擀出的面条韧劲十足，很有筋道。

地址：海恒步行街海恒派出所西北

伍记面馆

有至少20年历史的老字号苍蝇馆子，乍一看门口，还真的有点不敢进去，有种未装修的水泥房的感觉。再进一个门，别有洞天，里面没有人说话，全部都是吸面的声音。