自己动手烘焙美味点心成为一种时尚，精心准备食材，亲自动手操作，享受劳动带来的成果是一件很惬意的事。工欲善其事必先利其器，在烘焙之前，先挑选一个好用的家庭烤箱吧。

根据需要选烤箱容量

随着人们对生活品质的追求越来越高，人们热衷于购买烤箱自制各种面包、小点心，这也让家庭烤箱的销量节节攀升。据某大型商场销售人员介绍，两三年之前烤箱月销量在二三十台左右，现在一个月销售近百台。“早期烤箱功能非常简单，仅在金属薄板制成的壳体中装有片状远红外辐射电热元件或电热丝，功率不好调节，温度不好控制。目前市场上的烤箱包含自动调温型、自动定时型和自动调温定时型等产品，功能的增多也让烘焙操作变得简单。”销售人员说。

据了解，消费者在购买烤箱时，首先应该考虑烤箱的容量问题，市场上家庭烤箱的容量从9L到60L不等，市民应该根据自己的家庭人数、用途等具体情况进行选择。一家三口烤面包，9L至12L的就足够。如果用来烤大餐，要尽可能选择大容量产品。“如果市民想买一个烤箱满足一家三口的日常使用，既可烤面包，又可烤制其他食物，建议挑选20L以上的烤箱。因为小烤箱空间狭小，火力过于集中，食物经常未熟先焦，影响口感。”销售人员说。

了解烤箱内布管情况

据销售人员介绍，目前市面上家用烤箱有直管、U形管、M形管、双U形管等，布管上有四条管、六条管、八条管等。实际上，烤箱箱体内布管同烤箱温度均匀程度息息相关，一般来讲，两根发热管之间如果前后的距离越大，箱体前后之间的温差也就越大。

所以在选购时，最好选择两根发热管距离在80—120mm的电烤箱，过密或过疏都会导致箱体水平温度偏差。同时选购时尽量选择直管的，因为U形或M形管在连接处温度会偏高，造成箱体内左右温度不均匀。“建议消费者选购时尽量选择六条管的烤箱，因为六条管的烤箱内部前后左右温度更加均匀。另外需要提醒的是，电烤箱并不是功率越低越好，高功率电烤箱升温速度快、热能损耗少，反而会比较省电，家用电烤箱一般应选择1000瓦以上的产品。”销售人员说。

消费者在购买家庭烤箱时，除了要观察烤箱内的发热管外，也应该考虑烤箱内的烤架。目前市面上的烤箱有三层、四层和五层的层架，经常做烘焙的人会知道，在烘焙不同食物的时候，可以通过调整烤箱内层架的高低来保持食物的烘焙质量。

注意查看烤箱密封性

销售人员介绍说，消费者在购买时应查看烤箱的箱门，箱门要做到密封良好，这样才能减少热量散失。烤箱的开门方式大多是从上往下开，因此要仔细试验箱门的润滑程度。箱门不能太紧，否则用力打开时容易烫伤人；也不能太松，防止使用中不小心脱落。

电烤箱是温度骤变大的电器，所以要求烤箱用料厚实安全。烤箱材料质量高的产品需要采用两层玻璃和行业高标准0.5mm厚冷轧板或不锈钢面板材料。“消费者在购买前，建议看看烤箱的温度调节器、定时器、功率选择开关等旋钮安装是否牢固，转动应灵活，旋钮的标记应对准功能档次。”销售人员说。

另外，对于预算充足的消费者来说，购买一个带有内置照明灯的烤箱十分重要。因为照明灯可以让使用者更加清楚地观察箱体内食物的烘焙或烘烤情况，做出最佳的美味。（记者 张明凯）