伴随人们对居家环境健康关注度越来越高，清洁电器的风口正愈演愈烈。
然而提及清洁电器，人们通常想到的是扫地机器人、洗地机、吸尘器、蒸汽拖把。讲究“民以食为天”、信奉“病从口入”的人们对厨房清洁其实也早已有所概念，现今一片火热的洗碗机即是其中之一。
除此之外，厨余垃圾处理器在中国市场也已有20余年历史。
但，相比近两年以洗地机为代表的新兴清洁电器的“备受瞩目”，厨余垃圾处理器却显得“无人问津”。
那么，距离2019年站上垃圾分类风口已近三年的厨余垃圾处理器“起飞”了吗？
01
乘“风”火一阵，但难逃经济寒冬
将时间线拉回到2019年，彼时“史上最严”垃圾分类措施正式实施。按照垃圾分类工作目标，到2020年底，先行先试的46个重点城市，要基本建成垃圾分类处理系统；2025年前，全国地级及以上城市要基本建成垃圾分类处理系统。
对于不少人而言，垃圾分类成为一件令人头疼的麻烦事。垃圾分类不仅耗时耗力，定时定点投送，且根据相关规定“厨余垃圾在进行丢弃前先行破袋”，很容易将沥水弄得满手都是。
在此背景下，将剩饭剩菜、细小骨头等处于垃圾碾碎然后重复下水道的厨余垃圾处理器，大大简化了垃圾处理步骤、破解了垃圾分类的难题。为此，一时之间广受追捧、风头无两。
站上垃圾分类风口上的厨余垃圾处理器迎来一个“爆发点”，一下成为厨电市场的热门品类。甚至有业内人士表示，厨余垃圾处理器或将成为继蒸箱、洗碗机之后的厨电市场新风口。
体现在销售数据上，相关数据显示，2019年厨余垃圾处理器线上市场销量超过13万台，零售额超3亿元；线下销量1.6万多台。其中，上海、厦门、杭州三个实行强制垃圾分类的城市居民成为了消费主力。
到了受疫情冲击最严重的2020年，尽管整体家电呈现下行态势，厨余垃圾处理器增长势头依然强劲，呈现大幅增长。数据显示，2020年线上市场厨余垃圾处理器零售量规模达21.7万台，同比增长85%，零售额规模4.4亿元，同比增长118%。
不过，尽管厨余垃圾处理器“火”了一针，但依然难逃经济寒冬下的低迷魔咒。在集成灶都难言颓势的2022年，厨余垃圾处理器也难独善其身。
据奥维云网（AVC）监测数据显示，2022年1-7月厨余垃圾处理器线上市场规模9.1万台、2.0亿元，零售量同比下滑23.1%、零售额同比下滑19.8%。在疫情反复、经济下行、房地产低迷等多重因素影响下，消费意愿减弱，具有强安装属性的垃圾处理器需求受到冲击。
02
后市空间想象巨大，但蛋糕难啃
厨余垃圾处理器其实并非新鲜事物，它与洗碗机一样，同属于西方舶来品，进入中国市场时间已经20年有余，在“垃圾分类”政策之前一直不温不火。
截至目前，其渗透率尚不足1%，处于起步阶段。相较于欧美市70%以上的普及率，中国厨余垃圾处理器市场的发展空间充满想象。在此赛道上除了贝克巴斯、爱适宜、唯斯特姆等为代表的垂直专业类品牌加速扩张之外，海尔、美的等综合家电品牌也已入局。
与此同时，老板电器、方太、华帝、火星人、亿田等厨电新旧势力也通过集成（水槽）洗碗机配套垃圾处理器组成集成净洗中心的形式，与集成烹饪、集成存储、集成微气候等共同构建整体厨房系统，积极布局。
从消费需求角度来看，疫情常态化下消费者健康意识提升，具备健康属性的垃圾处理器搜索量与网络评论量明显扩大。同时，居家场景增多，出行不便，居民垃圾分类、垃圾投放不变，居家垃圾处理需求提升。疫情常态化下，外卖首先，居民烹饪需求上涨，厨余垃圾生产量大幅提升，家庭厨余垃圾处理逐渐成为刚需。此外，追求“懒经济”的Z世代成为消费主力，诸如厨余垃圾处理器的便捷化产品成为新选择。
从国家相关政策来看，2021年以来，与生活垃圾管理相关的一系列政策密集出台，北京、山东、重庆等多地区发布生活垃圾管理条例，强化对垃圾分类的投放要求。其中，《北京市生活垃圾管理条例》提出有条件的居住区、家庭可以安装符合标准的厨余垃圾处理装置。
在消费需求拉动与垃圾分类推动，一推一拉之下，厨余垃圾处理器未来充满无限想象。但，要肯下这块“大蛋糕”，却面临诸多挑战。
首先，与洗碗机迟迟未普及的核心原因一致，厨余垃圾处理器过去多年默默无闻的原因之一便是“消费认知低”。相关采访数据显示，不少采访者并不知晓厨余垃圾处理器是什么、有何作用，或者稍有了解，但担心厨余垃圾会堵塞下水管道反而带来不便。此种情景，与过去一段时期的洗碗机尤为相似。
其次，始终餐饮重油，同时还有各种高纤维、大体积的骨头，这对于厨余垃圾处理器的研磨能力有着极高要求。然而早期，作为西方舶来品，厨余垃圾处理器也存在“水土不服”。照搬国外设计，未根据中国厨房进行本土化创新，从而造成阻塞，为消费者带来负面认知。
更为重要的是，不同楼房的下水管道设计不尽相同，个别老旧小区下水管道设计存在老旧、老化现象，加上餐厨油污很容易导致阻塞。
何以破局？加大市场教育，提升品类认知，加大本土化创新，为不同厨房提供个性化垃圾处理方案是核心。
结语
等风来，不如追风去；等大势，不如自己造势。“垃圾分类”之风，却是让厨余垃圾处理火了一阵。但是当市场回归理性，厨余垃圾处理器能否“飞起”，取决于产品与服务本身。毕竟，好的产品、好的服务自然受到消费者认可，是市场不变的真理。
