文/阿宏

说起吃烤鸭，大家觉得并没有什么特别，那是因为现在吃的花样比较多的缘故。再过去吃烤鸭那可是贵族，我们来看《天下第一楼》看没落八旗子弟，吃烤鸭的高境界，就问你服不服。

克五爷吃鸭子，那才叫讲究，还能要一瓶白兰地，杯子都不能错。克五爷落座就直接开场：老规矩，一只鸭子，先写字再烤，四个凉菜喝酒，四个热菜吃饭，再来一瓶白兰地。

长贵随口好报上菜名：鸭坯子一只，笔墨伺候；四冷盘：卤鸭珍、拌鸭掌、糟鸭心、盐水鸭肝；四热炒：炒鸭肠、烩鸭胰、火燎鸭心、烩鸭四宝，白兰地一瓶。

一通操作行云流水，没有丝毫拖泥带水。其实像克五这种食客，还真不好伺候，本身就是没落的八旗子弟，加上克五自己也算半个美食家，每一道菜哪里好吃，哪里有什么么毛病，那是门清，糊弄是糊弄不过去。上菜就开始找毛病，这也以前八旗子弟的毛病。从鸭心肝卤的不够味儿，鸭肠老了，讲出鸭肠吃的是个“脆”字，刚一炸卷就出锅。可以看出做出一道合格的美味，那是多么的不容易。

曾经克五去福聚德 吃烤鸭，只因东家不懂烤鸭，把鸭子换成糊鸭。人家克五一口就吃了出来，湖鸭肉比较柴，一般的人吃不出来，但是行家那是骗不过去的。开口就是：你们福聚德的鸭子也这么缺德，怎么给我换湖鸭了！无论店里的堂头怎么解释都没用，还落个成心欺负我五爷的罪名。好在修二打了圆场，才勉强过了这一关，可见克五虽然是纨绔公子，但对吃的理解，已经到了一种很高的境界。