潮州柑比桔的个头大，故俗称“大桔”，而桔与吉同音，就成了“大吉”。“大吉”是潮汕人祭拜首选的佳果。一盘“大吉”的品相好坏，可以决定神明的喜怒，而神明的神明的喜怒，连接着这个家庭的兴衰。

清早，开始准备祭拜司命公的一切事宜，烙烙粿便是其中一项。烙烙粿是农历12月24日的专利，将糯米粉加白糖和水，搅拌成糊状，在锅中烙成圆形，可厚可薄，类似煎饼。

首先在这一天，先要把锅鼎拿到屋外巷头清除烟渍，俗称“耙鼎”。从送神上天后，各家各户就开始清理室内卫生，这一天起，要等到新年农历正月初四“神落天”后才能再“耙鼎”。

其次，还要把老年贴的老爷符撕下来，还要把香枝取下来，恭恭敬敬地盛好拿到村旁堆在一起。