西瓜

炎热的夏天，吃什么最消暑解渴，首推西瓜啊！西瓜瓤红汁多味甜，被誉为“瓜果之王”。从古至今，文人墨客品尝西瓜之余，妙笔咏瓜的绝世名篇诗词纷纷而出。

西瓜原种来自非洲。在汉代,中原和西域加强了饮食文化的交流，有研究者说西瓜早在汉代于西域传入，故名西瓜。

南北朝时梁代诗人沈约在《行园》诗中云：“寒瓜方卧垅，秋菰亦满坡。”唐代李白、柳宗元也分别有“酸枣垂北郭，寒瓜蔓东篱“、“风枝散陈叶，霜蔓綖寒瓜”。北宋陈师道《龙潭》诗：“何以报嘉惠，寒瓜荐金盘。”

李白

西瓜性寒，温凉解暑，人们认为这个“寒瓜”是指西瓜，不过冬瓜在古代有时也称呼为“寒瓜”。但汉代东方朔撰《神异经》中东方大荒之地，有一种诡异的瓜，形如寒瓜，似冬瓜，这说明汉代有此两种瓜。而元代的周权在《西瓜》一诗中写道：“当年传种非东陵，蒲萄石榴来与并。”

虽然上世纪七八十年代，“西瓜籽”在汉墓中被考古发现。但这些“考古发掘”被证明是葫芦或其变种瓠瓜的种或者粉皮冬瓜的瓜籽。

其实，一直到北宋末年中原地区也没吃上西瓜。一本追述公元1102年至1125年北宋都城东京开封府城市风貌的著作《东京梦华录》，作者孟元老介绍了近百种开封街头的美食与小吃，可谓是“吃货梦华录”，书中亦不见西瓜的踪迹。

《东京梦华录》

纵观唐代至北宋时期，中原若种植西瓜，璨若星河的唐诗宋词定有“西瓜”一词。唐代瑰丽壮美的边塞诗歌亦无西瓜，乃至富含水的瓜类水果，说明唐代西域也没栽培西瓜。唐以前各朝代可能有进贡的西瓜，或者官宦人家少量种植的西瓜，但在民间尚未普及。东南沿海地区，由海上丝绸之路来的阿拉伯人，或许少量种植西瓜，仅供自身食用。明代医学家李时珍也说过：“盖五代之先，瓜种已入浙东，但无西瓜之名，未遍中国尔。”

北宋灭亡以后，女真入主中原，西瓜开始全面引进东起淮河中流、西至大散关（陕西宝鸡西南）一线的江淮、黄淮地区。南宋建炎三年礼部尚书洪皓奉命出使金国，被金国扣留至绍兴十三年（1143年）才得以归国，洪皓“予携以归，今禁圃乡囿皆有”，西瓜开始在江南等地种植。南宋中叶开始至元初各类文献诗词中频现西瓜，说明此时，西瓜已经在中国广泛种植了，是人们日常食用的一类瓜果。

南宋乾道六年（1170），田园诗人范成大出使金国，在陈留至开封途中赋《西瓜园》一诗：“碧蔓凌霜卧软沙，年来处处食西瓜。形模濩落淡如水，未可蒲萄苜蓿夸。”这首诗写了西瓜生长的环境，比较适合沙地。当时的开封食用西瓜非常普通，但西瓜甘甜不够，淡如水，味道比不上葡萄苜蓿。