中国人吃饭讲究“食有鱼”，取“食有余”之意。这道糖醋黄鱼色泽金红、口感香脆、肉质细嫩，搭配的番茄汁和糖香是两个调皮的精灵，赋予了鱼肉更惊艳的味觉空间，酸甜的滋味中藏着点点辣味，鲜香美味，让人食欲大开。

来源：图虫创意

【烹饪时间】 15分钟；【适合人群】一般人群；【口味】 酸甜；【营养功效】 促进食欲

【准备材料】

黄鱼 300克、红椒末 20克、蒜末 5克、葱花 5克

【准备调料】

盐 3克、白糖 2克、水淀粉 适量、淀粉 适量、食用油 适量、番茄汁 30毫升

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【烹饪步骤】

第一步：将黄鱼处理干净，打“十”字花刀，加盐抹匀，撒上淀粉，抹匀。

第二步：锅中注入食用油，烧至六成热时，让入黄鱼中火炸2~3分钟至鱼身呈金黄色且熟透。

第三步：将黄鱼捞出，装盘备用。

第四步：锅留底油，倒入蒜末、红椒末爆香；倒入番茄汁拌匀，加入白糖拌匀，再加入少许的水煮沸。

第五步：淋入水淀粉调匀制成芡汁，将芡汁淋在鱼身上，撒上葱花即可食用。

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【小贴士】

①.黄鱼属于高蛋白食品，食用过量容易增加肾脏负担。

②.鱼头顶部很腥气，最好揭去鱼的头皮，其位置在腮边，薄薄一小片，左右各一小片，向上撕除即可。

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