作者：广州医科大学附属第二医院 主管中药师 梁剑华

端午节是我国法定节假日，是中国四大传统节日之一。端午节必吃粽子，粽子有着千年的历史。

粽子是国内比较流行的一种食物，主要由糯米、猪肉、蛋黄、花生豆类加以粽叶包制而成。具有一定的养生功效，吃粽子有很多好处。粽子叶有清热止血，解毒利尿之效。粽子馅料能温暖脾胃，补中益气、益肾的功效。

粽叶，在整个粽子的清香味道中占有十分重要的地位。另一方面，因煮粽时间长，粽叶内的有效成份可与粽馅内的某些成份融为一体，相得益彰，从而使粽子的补益作用大大增强。

粽叶是有一定药用价值的，我国明代着名医药学家李时珍在《本草纲目》中称粽叶具有治疗“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿”等功效。包粽子的叶子，北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。

如：苇叶可以清热生津、除烦止渴;竹叶可以清热除烦、利尿排毒;荷叶能清热利湿、和胃宁神。另外叶子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，经过高温的蒸煮叶子里的营养成分早就跑到粽子里。因此吃粽子也就有了粽子叶的功效了，有研究表明，粽叶(箬竹叶)的提取物还具有延缓衰老、抗菌消炎、抗癌作用。

粽子的主料是糯米，糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补中益气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。不仅如此糯米还有收涩作用，对尿频、自汗也有较好的食疗效果。

芒种过后，天气日益炎热，身体表面血流增加，肠胃功能逐渐下降，人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能够改善这一问题。对于那些胃酸少消化能力差，传统称为“胃寒”的人来说，糯米是非常好的食品。如果因为贪吃螃蟹大虾之类胃里发凉，赶紧吃一个热粽子，马上就会舒服不少。

粽子的配料中很多都有补益作用。小枣、赤小豆、绿豆等具有补血安神、利尿排毒的功效；肉粽馅的猪肉、蛋黄则可以提高蛋白质和脂肪，并增加铁的含量，还有健脑益智功效；枣馅儿粽子有补中益气、养血安神的功效;栗子馅儿粽子具有补气健脾、益肾的功效。

由于粽子大多数是由糯米做成的，冷的糯米在身体里是很难被消化的，所以大家吃粽子一定要吃热粽子。

粽子含过多脂肪、盐和糖 ，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质。体质虚弱的人群要慎吃。特别是心脑血管疾病老年人服用之后，可以出现消化不良、饱胀感等。再有一些儿童服用之后，也可以出现消化功能减退。

粽子一般肥腻、不易消化。多吃容易引起胃胀，不消化，嗳气，不想吃饭等不适的食积症状。所以吃粽子的同时配上一杯陈皮山楂水，起到消食化积、理气健脾、消脂的作用。

审稿专家：广州医科大学附属第二医院 主任药师 王若伦

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