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非那一座城原创

寻吃的路上，有一种味道最为难忘、最为珍贵，那便是家乡的味道。

在徽州街头巷尾，鼻子顺着梅干菜的鲜香味过去总能找到一家烧饼摊子。金黄的饼壳、洒满了颗粒大小的芝麻粒，醇香的馅料不知道温暖了多少代人的青春。

旧时，老师傅穿着解放鞋，推着老式的二八自行车，在街头巷尾一声声的吆喝“卖烧饼咯”，吸引无数孩童的脚步。

现在已不见吆喝声，取而代之的是一间间小小铺子存在。你来不来，烧饼的味道在这里“勾引”你的味蕾。

徽州烧饼虽个头小，却层次丰富，恰如徽州人，温婉内敛，外形清秀。因经木炭火焙烤后，形如螃蟹背壳，色如蟹黄，饼层多而薄得名“蟹壳黄”。

"薄如秋月，形似满月，落地珠散玉碎，入口回味无穷"说的就是徽州烧饼。

寻常小吃，不凡印记

小小烧饼，被冠以“蟹壳黄烧饼”“皇印烧饼”、“救驾烧饼”的美誉。得此赞誉，要从朱元璋和乾隆两位帝皇说起。

朱元璋曾在徽州一家农家避难饥饿难当，农家主人将家中的烧饼拿给朱元璋吃，吃的他是满口生香，大为赞赏。等到朱元璋称帝后，没有忘记农家的恩情，将这款烧饼册封为救驾贡饼。

相传乾隆皇帝第一次下江南，由清代著名“两淮八大总商”之首的徽州人江春承办一切供应，筹划张罗接待。

江春精心准备的第一道茶品就是徽州烧饼，外层酥脆，内滋润鲜香，嚼之异香可口让乾隆大为赞赏，欣然御赐名“皇印烧饼” ，犹如随身皇印。