豆浆，一种喝了几千年的“国民饮料”，却存在着多样的议论，总是把大家弄得“人心惶惶”。用这篇文章只想做一件事，就是“拒绝豆浆谣言，请您踏实喝豆浆”。

这应该是市面上常见的一条“根深蒂固类谣言”了。其实来说，痛风患者关注“食物中嘌呤物质的含量”非常正确，选择低嘌呤食物也是痛风患者膳食建议中很重要的一则要素，但黄豆中嘌呤物质含量高（166.5毫克/100克）并不代表着豆浆嘌呤含量也高。

值得注意，豆浆是一种含水量很高的饮品，经过了水与豆类食品的混合，其中的嘌呤被“多倍稀释”，拿1：10的比例（豆和水）举例，其中嘌呤的含量在38毫克/100克左右，嘌呤含量甚低，对于处于间歇期和发作期的痛风患者完全可以适量饮用。

所以，豆浆中嘌呤并不高，而其中所含的蛋白质等营养物质却可圈可点，痛风患者饮用“利大于弊”。

一则听起来“比较迷茫的言论”，之所以这样说，是有人说红糖中所含的有机酸会导致豆浆中的蛋白质变性、破坏豆浆中的钙质，从而就会使豆浆营养出现损失。

但是，“蛋白质变性”不可怕，豆浆中所含的钙也不值一提。首先，蛋白质变性在生活中比较常见，像豆花、豆腐等食品都是由于蛋白质变性而形成，酸性物质遇到蛋白质后会消除蛋白质分子之间的排斥作用，因此就会出现沉淀，但变性后的沉淀并不代表着食物就不能消化了；胃中所含的胃酸酸性很强，它的存在利于变性后的蛋白质被分解消化。另外豆浆中所含的钙质含量很低（10毫克/百克），完全可以忽略不计，所谓的“损失”更是不值一提。

因此，“蛋白质变性”没有您想的那样可怕，不影响食物的消化，也不会导致营养物质出现大量损失。

听起来比较“奇葩”的言论，之所以这样说，是因为有人说保温瓶会导致豆浆中的皂甙毒素溶出，另外保温瓶内的温度更加适合微生物的生长繁殖。

请各位明确，已经煮沸的豆浆中并不存在皂甙，所以就算将其倒入保温瓶中也不存在皂甙，“豆浆中毒素溶出”的现象更无从谈起。另外和直接将豆浆放置于空气中相比，豆浆存放于保温瓶中会更加安全，豆浆放入保温瓶后，各位都会拧紧盖子，这样一来就形成了一个“密闭空间”，保温瓶中存在的空气和微生物都有限，短时间内（不建议长期保存）更加卫生和安全。