首先让我们来看一下各行业的资产负债率，因营业活动和产业特性的不同，企业的财务结构也会有很大的差异。

1）因银行与房地产的的产业特点，资产负债率较高，银行业负债率超过90%，房地产业的负债率也超过80%。

2）食品饮料行业的负债率最低，因其抗周期能力较强，现金流较为充足。

3）酒水行业的资产负债率大概在45%左右。

贵州茅台的资产负债率一直较低，在25%左右，舍得酒业的资产负债率在40%左右。所以从负债率情况来看，两家公司的负债情况都不严重，但茅台的财务风险还是较小些。2014年由于贵州茅台的总负债达到最低值105.62亿元，使得其负债率也达到最低水平，为16.03%，总体来说贵州茅台的财务结构比较稳定。

茅台的流动比率一直较好，维持在2以上，说明，茅台扣除负债之后，还有充足的资产用于生产经营活动，这对企业是很好的保证。舍得酒业的流动比率虽然不到理想值，但一直大于1，从流动比率来看，扣除负债，资产还是足以维持正常的运营活动。

茅台的速动比率维持在2左右，茅台的存货情况并不严重，甚至部分存货是有意控制，因此其速动比率很高也不足为奇。但是舍得酒业的速动比率始终没有超过1，一直在0.5左右波动。因为舍得存货占比极高，因此扣除存货后，剩下的流动资产其实是不足以偿还流动负债的。