黄豆芽保存原来如此简单，牢记3个诀窍，豆芽不烂根，真实用

豆芽，是大家再熟悉不过的蔬菜之一，可以用来小炒，也可以作为配菜，像烤鱼、毛血旺等经典菜肴中，常常能看到豆芽的身影。豆芽起源于中国，距今已有2000多年的历史，最早的豆芽是用黑豆为原料发出来的，到了宋代，豆芽已经成为了最普通的家常菜，和笋、菌并称为素食三霸。

黄豆芽价格便宜，味道爽脆，好吃又有营养，早已是家喻户晓的食材之一。黄豆芽的好，大家都知道，但是买回家的黄豆芽怎么保存，很多朋友却是一脸懵。今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题：

黄豆芽怎么保存？

• 1、冰箱保存法

如果买回家的黄豆芽一时半会吃不完，大家可以将黄豆芽的根须掐掉，把变褐色的黄豆芽也去掉，然后用清水冲洗几遍冲干净，沥干水分后，放入保鲜袋中，把里面的空气挤出来，再扎紧袋口，放入冰箱冷藏保存。使用这种方法保存黄豆芽，一般能放2-3天左右。

黄豆芽变质和温度有直接关系，因此放入冰箱冷藏，使其处于低温的状态，可以有效减缓变质的速度。而黄豆芽的根须表面带有很多细菌，因此在保存之前，要先将根须和已经褐变的部分去掉，不然会加速黄豆芽的变质。

• 2、泡水保存法

如果不方便放冰箱保存，大家也可以试试泡水保存法。将吃不完的黄豆芽去掉根须和褐变部分，清洗干净后，放入盆中，再往盆中加入适量清水，然后放在阴凉通风的地方保存，让黄豆芽一直处于泡水的状态。

不过，使用这种方法保存黄豆芽时，不适合久放，应该尽快吃完为佳。黄豆芽长时间在水里泡着，也会流失掉一部分营养物质。

• 3、焯水保存法