食材：苹果2个，淀粉适量，白糖适量，水适量(4:1的比例就像4勺糖1勺水)

1将苹果去皮，切成小块。将2淀粉沥干水分，将苹果包裹均匀，放入油锅中炸至金黄色，沥干油！

将糖和水倒入干净的锅中，用中火煮沸融化白糖，转小火继续煮沸，直到糖水变暗变黄，关火，立即将炒好的苹果倒入，迅速转匀，用糖液包裹，转匀即可拉丝，观察糖水变成糖水的过程，最好的拉丝状态是糖水由淡黄色变成暗黄色)。

估计糖量有点少，然后又煮了一遍，包在糖液里~苹果的酸甜口感和糖液结合在一起，吃起来让你觉得不累。

1、煮糖汁时一定要掌握好火侯，轻了，拔不出丝来，重了，糖就会过火，变苦。

2、在糖汁变微黄时，要调成最小火，必要时，离开火源。苹果炸制的火侯随自已的愿，口感各有不同。

3、苹果也可切成滚刀块，条状。

4、将盘中抹点芝麻油再放拔丝菜，可不沾盘。

5、锅子洗时，放点水，再煮一下，可轻松去掉沾的糖汁