糖糕是北方人过年必备的食物，一是为了祭祀、二十为了给孩子们改善伙食。糖糕是烫面制作的，所以吃起来糯叽叽的，再包上白糖，香甜可口、外焦里嫩，吃到嘴里甜蜜蜜的，寓意在即将到来的新年里生活甜甜蜜蜜！

1.把水烧开，把面粉倒时锅里，边倒边搅，把面粉烫熟了，放一边晾凉，热着的时候烫手；拿个小碗放点白糖，加点面粉增加黏性防止流糖，也可以加点黑芝麻会更香。

2.在在案板上刷点油，把晾凉面团取出来。揉光滑、搓成长条、揪成大小均匀的面剂子，包着白糖，把收口处收紧了，收到最后揪下多余的小面揪，防止炸裂和漏糖。全部做好以后再刷一层油，摁压成糖糕生坯，小心不要把糖糕馅挤压出来。

3.油温4成热时，把糖糕沿锅边逐个下入锅，等糖糕定型晃动晃动锅，并用勺子轻轻地翻动，让糖糕受热均匀。开中小火炸3分钟左右，糖糕会浮起来、金黄色就可以出锅控油，趁热吃特别的香酥，也得小心烫嘴。