民间有俗话说：“小年到，三吃灶”，腊月二十三就是小年了。南北的小年日子都不同，但是相同的都是为了过年忙碌，祭灶神、收拾屋子、*猪宰羊、赶集置办年货等。小年正是三九时，天气寒冷但是人心暖。

小年祭灶是一件十分重要的事，除此之外我们还会准备很多好吃的食物，供奉灶王爷，希望他“上天言好事，回宫降吉祥”。祭灶常吃的传统食物，被称为“祭灶五宝”，无论有钱没钱，传统文化不能忘，做给家人吃，保佑家人平安、大吉大利、五谷丰登，开心过大年！

北方人在小年晚上习惯吃饺子，俗话说：“送行饺子迎风面”，意思是用饺子给灶王爷送行。在灶台前也要将饺子端端正正地摆上供台。另外在包饺子的时候，不能说“包完了”，而要说“包满了”，寓意着来年粮食满仓、一切顺利。

1.葱姜料水，是饺子馅鲜香的关键。锅里放八角、花椒，加一点水，小火慢熬个10来分钟。切点葱姜，把汁榨出来。把晾凉的料水倒进去 ，把葱姜水都给抓出来。再浸泡个几分钟，味更香。

2.调白菜饺子馅，不出水还鲜香。白菜剁碎，直接往纱布里一倒，使劲挤挤搦搦。倒出来，淋一点植物油拌匀。这才是防止白菜叶子会出水的关键。