2022年全民营养周来啦！

5月15日-5月21日是第八届全民营养周，今年的主题是“会烹会选，会看标签”。健康的食物成就健康的身体，而“会烹会选，会看标签”是能够获得健康食物的前提，这也就要求我们

了解各种食物营养特点，学会看懂营养标签，学会选择和搭配食物，学习健康烹调。

但是很多人对这方面的知识还有所欠缺。今天，我们邀请北京友谊医院营养科初级营养师石正莉来为大家讲解怎样

拆解营养标签。

在购买各种食品时，营养标签（营养成分表）的存在早已不是大众的认知盲区——预包装食品都需要借助营养标签，去向消费者说明食品营养信息和特性。

食品营养成分表模板

营养标签能指导我们对包装食品做出更理智、更贴合自己需求的选择，但是不得不说，解读标签看似简单，实际也是一项技术活。我们应该怎么看？应该如何从中高效地获得我们需要的信息呢？下面就带您了解。

1 一份食品可食部

营养标签一般是以“一份食品可食部”为单位去提供营养成分信息的，可食部指食品中的可食用部位，比如鸭脖，可以拆分成肉和骨头，肉属于可食用部位，也就是可食部，骨头则是不可食部。一份食品可食部一般是每100g和（或）100ml。

一份食品可食部规则标注处

一些情况下，食品厂商也会以一个包装的重量作为“一份”计量，比如某品牌雪糕（如下图），一份的重量为一包（67g），而不是100g。