本文专家：

邹灵洁，深圳慢性病防治中心儿童青少年慢性病防控科

刘阳，深圳市疾控预防控制中心消毒与病媒生物控制所

米虫，一种看似无害的小生物，却给我们的生活带来了不少困扰。它们主要生活在储藏谷物中，包括大米、小麦以及一些加工过的谷物食品，如通心粉等，让人防不胜防！

那么米虫到底是一种什么生物？长了米虫的大米还能吃吗？有什么驱虫的办法？一起来看看。

米虫：谷物中主要的害虫之一

米虫又叫米象，它们的口器像大象的鼻子，长而弯曲，用来挖掘和吸食谷粒。成年米象的虫体大约只有3～4毫米长，而它们的“鼻子”就大约占了1毫米。

它们的成虫将卵产在一颗颗谷粒内，再用胶状分泌物把洞封起来。这样，谷粒看起来像是“完好无损”的。但是，这些小虫会在谷粒内部生活，由内向外吃掉谷粒，留下被掏空的外壳。

健康时报图

米虫究竟从哪来的？

实际上，米虫可能一直就在米里面，只是以虫卵的方式存在，肉眼看不出来而已。

等温度、湿度等条件适宜后，虫卵就会吸收大米中的营养生长，变成米虫。

米虫的繁殖速度极快，成年雌虫破蛹后3天内就能够得到交配机会并开始产卵，每年最多可达8~9代，每代300～600枚卵。

生了米虫的大米还能吃吗？

只要在淘米的时候将米虫处理干净，还是可以放心食用的。

高温蒸煮也可以将虫卵*死，所以不用过于担心。

真正致癌的是因储藏时间过久，受潮发生霉变后而产生的致癌性物质黄曲霉毒素。

学会驱虫防虫小妙招

1. 冷冻保存法

发现大米长虫后，先不要急着将大米拿到大太阳底下暴晒，这样虽然可以有效地*死米虫，但也会造成大米的营养流失和口感变差。

最佳方法可以将大米包好放入冰箱冷冻室内，冷冻24小时后取出。

这时小虫都被冻死变成红黑色的，冷冻完及时挑出或在淘米煮饭时用清水多淘几次米，这些米虫就被清理得干干净净，而且不会影响大米原有的口感。

2. 花椒、胡椒、大蒜防潮防虫

花椒、胡椒、大蒜都是气味比较刺激的食物，取适量的花椒、胡椒或者大蒜，用纱布包裹起来，置于装大米容器的顶部、中部、底部的不同位置，受不了刺激味道的米虫就会自动跑出来。

不过要注意定期更换新鲜的食材，否则气味会变淡而失去效果。

虽然米虫给我们带来了不少困扰，但只要我们采取适当的措施就可以有效地预防和控制它们。同时，我们也要注意饮食卫生，确保食物不受污染！

本文来自：2024-02-26深圳慢病防治《大米生虫怎么破！在线给你科学支招→》，部分内容有删减

来源： 健康时报