师傅要在制作过程中对食材挑选的非常仔细，要挑选上好的瘦猪肉，再加入甜面酱等调料烹饪出来，这样做出来的菜品酱香浓郁、口感非常不错，肉质也是鲜嫩紧实的。

5、一品豆腐

一品豆腐原是孔府菜，甚是有名。制作这道菜品时要先将豆腐的中间挖空，将中间位置空出来，目的就是将猪肉、虾仁之类的食材放进去。

之后在蒸锅上蒸10分钟左右，接着就可以出锅了，出锅后也可以根据个人口味加上一点配菜，这样做出来的一品豆腐色泽艳丽，光是看看就非常有食欲。

6、北京烤肉

北京烤肉其实最早并不是源于北京，而是由塞外的一些游牧民族所创造，之后就流传到了北京一带，离咱们也差不多已经有好几百年的历史了，可以说非常悠久了。