人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌！

很多人都听过这句话，很多人也知道这句话的意思，就是说人是需要吃饭的，没有饭吃，人顶不住。但我们会注意到一个奇怪的现象，不管是古人传下来的话，还是现代俗话，对于做饭的主要难点都集中在食物上，比如说“巧妇难为无米之炊”这一类的。

但假如我们去仔细思考这件事的话，会发现，锅的重要性和粮食是一样的。

唐朝吕岩在《过水坪》中写：

山巅云起日初辰，山径霜清绝点尘。林下支锅炊饭客，道旁背笼贩盐人……

宋朝人冯必大在七言绝句《咏史》中写：

亭长何曾识帝王，入关便解约三章。只消一勺清冷水，冷却秦锅百沸汤。

我们从这里可以看出来唐宋时候是有“锅”这个字的，那么，锅一直叫这个名字吗？就是用来指做饭的器具？

这当然不是的，锅经过了几次的演变。最初的锅是什么样子？叫什么？发展过程是什么呢？

在远古时期，人们过着简单的生活，狩猎采集发展到了刀耕火种时，人们发现生吃粮食太难受了，于是他们得想办法把粮食给弄碎，弄碎后，他们就想把粮食给弄熟，这样才更加的美味。我们无法知道第一个远古先民是怎么想到煮饭的，但一定跟他们发现火后的熟肉有关，随着火用得越来越得心应手，他们想把粮食也弄熟。

但这需要一个器具，于是，有人开始用简单的石头来当做器具，这是最原始的锅，简单到只是一块带着凹陷的石头，把这块石头支起来，粮食放到里面，下面烧火，直到煮熟。

到了新石器时代晚期，原始社会氏族公社制全面衰落。农耕和畜牧的出现，先民们由依赖自然的采集渔猎经济跃进到改造自然的生产经济。

随着粮食越来越多，人们可以闲下来研究别的东西，这个时候，陶器开始流行。就是用一种特殊的土，和水一起搅拌后捏成各种各样的器具，这些器具就包括最二代锅，也就是石头的升级版——陶鬲。

考古学家在仰韶遗址中发觉出土了大量陶器、石器、骨器，而陶器虽然都是碎片，可却有明显的鬲样。

仰韶文化晚期，我国先民们已经开始用鬲做饭，到了龙山文化时，造型上有了一点变化，工艺同时也更加的先进。

考古学家在龙山文化的禹城市邢王寨遗址发现了完整的鬲，被称为“灰陶鬲”。