麦芽威士忌使用大麦酿制而成的，谷物威士忌的谷物包含小麦、玉米酿制而成。这两个威士忌最大的区别是蒸馏方式不同。麦芽威士忌用的是我们最常见的酿酒壶式蒸馏器蒸馏器制成，谷物威士忌用的是柱式连续蒸馏器。

■ 纯麦威士忌以在露天泥煤上烘烤的大麦芽为原料，用罐式蒸馏器蒸馏，一般经过两次蒸馏，味道相当浓烈。

■ 谷物威士忌采用多种谷物作为酿酒的原料，如燕麦、黑麦、大麦、小麦、玉米等，大部分大麦不发芽发酵，使用连续式蒸馏法，蒸出的酒液酒精度高达90°，因此香气散失较多，缺乏风味和个性，口味上柔和细致了许多。

■ 单一麦芽威士忌是纯麦威士忌的一种，不过完全由同一家蒸馏厂酿造。

■ 调和威士忌是把个性鲜明的纯麦威士忌和温和爽口的谷物威士忌调合在一起，创造出全新的味觉体验。

如何品鉴威士忌？

『观』在郁金香杯（葡萄酒杯、白兰地杯都可以）中倒入少量的威士忌，观察其色泽、透明度、粘稠度。

『闻』转动杯子，从远处闻香，紧接着避开挥发的刺激感，将鼻子慢慢靠近闻香。

『尝』将少量酒液含在口中，感受甜度、酒精、酒体和酒的风味。

『回味』感受酒液咽下去之后留在口中的味道。

『加水』加一定量的水（最好是温的矿泉水或纯净水），让酒精度保持在20°左右。

品尝威士忌应该加水还是加冰？其实并没有什么特定的要求。

对于度数在50%-60%之间的威士忌，加一两滴水可以使香气和酒精度迅速蒸发出来。而on the rocks的喝法则是为了让酒精度和酒的香气更好的保存，在杯中放入的大冰球可以降低酒的稀释速度。喜欢什么口感，就看自己的喜好，反正就是怎么开心怎么来。