这里的每一个动作，每一个细节，不同于按部就班的机械生产。看似平凡的手工、蒸料的火候、搅缸的手法、翻醅的细腻、熏醅的味道、夏伏晒，冬捞冰，这都是美和居醯人和五谷大曲之间的用心感知、感受。

正因为他们，几十年如一日，专注而沉着的付出，才酿造出经得起时间考验的美和居老陈醋！其观之，棕红清亮；闻之，绵华酸爽；品之，如酒，醇！

• 醋泡仔姜，从经典到经典

入夏之后，暑热逼人出汗多，加上吹空调、吃冷饮等习惯，很容易造成体内阳气不足、外感风寒。此时，适当吃些生姜，就能起到防治作用。

姜本生就是一味药，气温味辛，可解表散寒，温中止呕。而蔬中拂土的仔姜，较老姜而言，更加柔嫩、水分多、辛辣味淡薄，非常适合酱腌或生食。