湖北日报全媒记者 陈岩 实习生 张儒越

“五一”小长假，奶茶消费不要太火爆。

5月3日，在武汉天地，茶颜悦色、喜茶、奈雪の茶等10多家奶茶店门口全部排起长队，年轻人一边等候，一边拍视频发朋友圈。

为喝一杯奶茶，年轻人甚至可以排队几个小时，中年人简直看不懂。殊不知，这背后引发的新一轮消费升级，正在催生一场“茶饮革命”。

愿为喝奶茶排一条幸福的长队

奶茶一直是年轻人的心头好。

在武昌楚河汉街的一家奶茶店——奈雪の茶，90后美女程小航正用手机下单，点一瓶霸气玉油柑，扫码付款29元，她的点单号码为1295，手机上显示，前面还有57杯，预计等待时间是34分钟。

趁等待间隙，湖北日报全媒记者与程小航攀谈起来。她说，喝杯奶茶，释放工作压力，经常来喝呢。

“为喝一杯奶茶，等半个小时，值得么？”“值得的。这个霸气玉油柑是通过66颗汕种油柑榨成的，用玻璃瓶装的，超好喝。”她说，经常会回购这瓶茶，清清爽爽的，入口会有微微的涩意，但回甘绵长。

环顾店内，顾客盈门，二三十把休闲椅上座无虚席。整个空间都是莫兰迪绿色系，这里是Bla Bla Bar奈雪音乐工厂华中首店。

汉街到底有多少家奶茶？据不完全统计，有38家。奈雪の茶、喜茶、COCO、一点点、茶百道、天然呆……厮*之激烈，围剿之迅猛，堪称武汉之最。据说，没有一位奶茶女孩，能空着手走出汉街，她们愿意为喝奶茶排一条幸福的长队。奶茶是女孩的快乐水，她们总能找到喝奶茶的理由：牛奶补充营养，茶叶清肠排毒，简直就是一流的养生减肥茶。

消费升级，买到了比原来

收获感更强的好东西

4月10日，茶颜悦色武昌首店销品茂店开业。买奶茶的人流在一楼的店门口拐了几道弯，排队盛况不亚于茶颜悦色武汉第一家店——武汉天地店。消费者一大早就跑到线下门店排队，充值的人群加剧了奶茶店的火爆。

茶颜悦色是长沙知名茶饮品牌，超级网红，自带流量，据了解，其在武汉布局的门店已增加至15家。奶茶店员小喻说，有许多人从几十公里以外赶过来买奶茶。为了限制“黄牛党”，一个人最多只能买两杯。每天晚上8点45分左右打出“因小店运力不足，茶品有限，停止排队”的牌子。

4月20日晚上9点，记者在茶颜悦色销品茂店看到，尽管已经不再接受新人排队，但买奶茶的队伍还是有好几十米长。在茶颜悦色武汉国际广场店，“黄牛们”从这里买一杯幽兰拿铁只需要16元，拎到旁边摩尔城国际影城的一个过道，叫价50元一杯，还有不少人买，因为省去排超长队的辛苦。

你发现一个奇怪的现象没有？就是“开奶茶店的扎堆，买奶茶却要排队”。网红奶茶店人气最旺的时候，买杯奶茶要排队8小时。如果你仔细观察，那些排队很久拿到奶茶的人，第一个动作不是赶紧喝一口，而是拍照发朋友圈。这是因为稀缺赋予了奶茶更多的体验附加值。

给女朋友送一杯15块的奶茶听起来很廉价，但是给女朋友送一杯排队几小时才能买到的奶茶，是不是价格就不重要了？

消费升级就是买到了比原来收获感更强的好东西。

中国新茶饮市场

规模或超1000亿元

香飘飘是杯装奶茶的开创者，2008年，香飘飘销量是3亿杯，2009年7亿杯，2010年是10亿杯，所以它的广告词也从绕地球一圈到绕地球两圈，最后到绕地球3圈。但是从2015年开始，全国的大街小巷开遍了各种奶茶店，与此同时外卖网络越来越发达，超市里的杯装奶茶就越来越卖不出去了，让杯装奶茶滞销的是在线订单网络售卖的新鲜奶茶。

艾媒咨询数据显示，超过六成新茶饮（俗称奶茶）用户年龄位于26岁至40岁，33.8%的用户每周消费一次新茶饮，16%每天消费一次，新茶饮逐渐成为中青年群体的高频消费品。

喜茶、奈雪の茶、乐乐茶、茶颜悦色等国产茶饮，成为人气突破口。奈雪の茶联合第一财经商业数据中心发布的《2020新式茶饮白皮书》数据显示，2020年，中国茶饮市场总规模4420亿元，是咖啡市场规模的2倍以上，其中新茶饮市场规模超过1000亿元，新茶饮消费者规模突破3.4亿人，到2021年新茶饮市场规模可达1100亿元，新茶饮门店数量将达52万家，是咖啡门店数量的5倍。

我国拥有数千年的饮茶历史，2015年前后，新茶饮的蓬勃出现为中国茶饮市场的发展带来了新景象。新茶饮就是用优质茶叶、鲜奶、新鲜水果等天然、优质的食材，通过更加多样化的茶底和配料组合而成的中式饮品，相较于传统茶饮，新茶饮更强调在原材料选择、研发制作、门店运营以及空间体验上的升级和创新。

新茶饮市场的崛起，可以说是中国茶市场的一场革命。以喜茶、奈雪の茶等为代表的新茶饮品牌，正是中国茶市场发展的新势力。近期，奈雪の茶控股有限公司在港交所递交招股书，正式向“新茶饮第一股”发起冲刺。而茶颜悦色也完成A轮融资，该轮融资由源码资本、元生资本投资。

来源： 湖北日报