面条有甲醛吗？有增白剂吗？记住“4不买”，好吃又营养，更健康

面条发源于中国，已经有几千年的历史了，中国人可以说是最会做面条的，去北方看看，至少有几十种花样，连吃一周都不带重样的。就算是爱吃米的南方人，也有热干面、小面、肠旺面等特色面条。

对普通家庭来说，吃得最多的应该是挂面，挂面价格便宜，易储存，食用方便，可以说是家家必备的。超市里的挂面种类太多了，如何挑选呢？

关于面条，我听到了不少传言，说有些挂面乱用添加剂，比如增白剂、食用胶，甚至是甲醛，这是真的吗？下面我就大家说一说。

小区里有一个面条铺，门口的大牌子上写着“无任何添加”，我向老板询问了添加剂的问题，听听老板怎么说。

面条有胶吗？

大家有没有遇到这种情况，就是面条怎么煮都煮不烂，一些人就认为加了食用胶，其实不是的。面条煮不烂，说明筋性强，一般添加了食盐、食用碱，也可能加入一定量的增筋剂，效果会更好。只要用量适当，都是合格的面条。

还有一种情况是加入了植物粗纤维，一般是可溶性膳食纤维，对人体是没有危害的。

面条有甲醛吗？

甲醛可以用于保鲜，挂面一般不用担心，因为挂面需要经过晾晒，把水分晒干，本来就容易保存，不需要加入甲醛。而且甲醛是易挥发的物质，就算加了在晾晒过程中基本就挥发掉了。

但鲜面条要注意了，含有大量的水分，很容易滋生细菌，当天卖不完就会坏掉，所以一些商家会加入甲醛，这样就能保存很长时间，放几天都不会坏。所以买面条时尽量不要买鲜面条，干面条更安全。