言归正传~
首先,有一个非常容易被忽略的常识。面包店中的面包,外国人常常分不清楚。普通的长棍面包Baguette和(硬译)传统面包Pain de tradition。
普通的Baguette长这样
传统面包长这样,
传统长棍面包”要比一般的长棍面包短。它的面皮更加厚实、面包屑也多一些,要比普通面包保存时间长一些。因为使用的面粉筋度更高一点,气孔更大但是更粗糙。面包肉更有嚼劲,更有甚者嚼起来有点酸酸的。
如果是拿来佐餐的话,在法国,几乎所有的饭店都免费提供面包的。讲究的店会给你传统面包,不那么讲究的就拿普通的长棍给你。一般是切成五六公分厚的小段拿个小篮子,就这么装个几块给你。特别讲究的店是会给你那种方方的小面包,质地和传统面包一样不过大多是刚烤出来没多久的。就拿这么一小块撕着吃,或者直接拿来咬。