美食、烘焙、甜点、饼干

家里的小孩子没有不爱吃饼*，尤其加了坚果的饼干杏仁小西饼，香甜不腻、酥脆美味，造型还那么的惹人爱。而且是对那些想学烘焙而又懒懒的妈妈们来说，饼干还是烘焙中难度最低的，但造型确是最百变的，想怎么折腾都无所谓，随便你和宝宝怎么脑洞大开。

自制宝宝烘焙小零食杏仁小西饼的做法：

食材：低筋面粉150克、黄油100克、糖粉50克、全蛋液30克、奶粉25克、蛋白15克、香草精1/4小勺、盐1/4小勺、无铝泡打粉1/4小勺、杏仁35粒

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做法：

1、黄油室温下软化（对烘焙新手，一定要了解黄油软化和融化的区别，软化是指黄油在室温下放到用手指能够完全捏动的状态，而融化则是变成液态）；

2、糖粉和盐放入到软化后的黄油中，用打蛋器搅打均匀；

3、放入香草精，搅匀，全蛋液分两次加入，第一次加入的搅打均匀后再加入剩下的蛋液，直至呈现均匀的奶油糊状；

4、低筋面粉、奶粉、无铝泡打粉混合均匀后筛入奶糊中，用刮刀翻拌至无干粉状态；

5、用手揉成光滑的面团，用保鲜膜包裹，放冰箱中冷藏半小时；

6、取出面团，分成三十五个小剂子（每个大约十克左右），分别将小剂子用掌心搓成圆球状，码放在烤盘中；

7、面团表面刷一层蛋白液，每一个的中间放一个杏仁（花生或腰果都可以），并用手指稍微按入面团中；

8、烤箱预热，150度，中层，上下火，二十分钟，上色后，在上面盖一层锡纸，时间到关火后，再用余温焖十分钟即可。

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