作者心声：俗话说得好，靠海吃海，靠山吃山，山里人世代靠茶叶养家，坚持解答茶友们对茶叶的疑惑，主要是希望能够帮助大家解决问题。

现在来解答一位来自云南省巧家县的茶客疑虑

天目湖白茶属于绿茶的一种。

绿茶是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经*青、整形、烘干等工艺而制作的茶叶，绿茶保留了鲜叶的天然物质，含有较多的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分。

天目湖白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树生产“白叶茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地江苏溧阳为例：春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶浸泡后，其叶底也呈现玉白色，这是珍稀白茶独有的特点。

江苏省常州市溧阳市境内的天目山余脉、茅山丘陵的山间和缓坡岗地。地理保护范围：溧阳市溧城镇、天目湖镇、戴埠镇、上黄镇、社渚镇、上兴镇、竹箦镇、南渡镇。

1、天目湖白茶可以用盖碗冲泡，在冲泡的时候需要准备一个干净的白瓷盖碗，用90度的开水把它冲烫一下，让它的温度升高，然后准备3~5克的天目湖白茶，直接放到做准备好的盖碗中，再向盖碗中冲水。

2、冲水以后盖好盖焖一分钟打开以后把里面的茶汤快速取出，降温后可慢慢品尝，取出茶汤以后要及时向盖碗中蓄水，再次蓄水后出汤时间要略有延长，每增加一泡出汤时间都要略长一些，这样能让人们品尝到天目湖白茶的清新口感和诱人滋味。

1、冷泡

天目湖白茶可以用冷水冲泡，用它做出的冷泡茶口感特别好，在洗澡的时候要准备一个大点的干净玻璃壶，用清水刷洗一下，准备10~15克的天目湖白茶放到玻璃壶中冲入准备好的纯净水，冲水以后盖好壶盖，放在阴凉通风的地方浸泡45个小时，这时里面的茶汤就能泡好，取出以后放入冰箱冷藏室冷藏，几小时以后取出，这时的冷泡茶清凉爽品滋味诱人特别好喝。

2、热泡

天目湖白茶可以直接用开水冲泡，这种茶的口感比较鲜的，适合用85~90度的开水冲泡，在冲泡的时候需要准备一个白色茶杯，把它刷洗干净以后再准备5克天目湖白茶，把茶直接放到茶杯中，杯中冲水以后不要盖杯子盖，浸泡1~2分钟，这时就能得到泡好的茶汤，每次放入的天目湖白茶可以反复冲泡三到五次。

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