《4》

大部分茶叶储存，与冰箱无缘！

茶有六大类，其中大部分的茶，是不需要特意放入冰箱储存的。

不少人使用冰箱存茶，分为两大类，第一类是，不分青红皂白，不管是红茶、绿茶、黑茶、白茶都一应塞入冰箱里，贪图省事，直接存茶。

就像不少人护理皮肤，不管自己脸上是皮肤特质，一股脑将补水，美白，祛痘，祛黄，祛油光，祛粉刺等各类护肤美容品，无论是抹的，还是敷的，还是洗的，都将自己的脸当成试验田般，全数用上。

出发点本是为了让自己更美丽，却不想因过敏，导致自己成了大花脸。

存茶也是如此，若是将不适宜冰箱低温保存的茶，放入冰箱中，会起到南辕北辙的存茶效果。

是以，这里需要第二类存茶方式，具体问题具体分析，并非所有的茶，都适宜冰箱储存。

冰箱内部的低温环境，并非是所有的茶，都消受得起的。

其中最为典型的代表，是后发酵类的黑茶。

黑茶的储存过程中，存茶环境需要保持一定的温度和湿度，方能有利于部分特殊真菌的繁衍，形成其独特的风味。

若是将黑茶放入冰箱内储存，低温环境会抑制真菌繁衍，黑茶的后期发酵，难以顺利进行，难以得出其最佳的品质。

除了黑茶外，大部分的茶类储存，存茶气温在常温即可，并不特意需要低温储存，如白茶，红茶，武夷岩茶等。

像是工艺简朴，可以长期经常储存，妥当储存下能不断转化出愈加甘醇的风味，色香味发生改变的白茶，其存放转化的进程中，就少不了酶的参与。

在活性酶物质的帮助作用下，白茶才能不断的发生转化。

在常温状态下，酶活性更好，是以储存白茶，为了转化出更好的茶味，将茶越存越好，一般常温状态下储存即可。

经过焙火的武夷岩茶，自然更不适合放入冰箱内储存。

岩茶的得来，需要与火相遇，刚焙好火，制茶完成的武夷岩茶，需要经历一段褪火时期，方才适宜饮用。

需要褪火的武夷岩茶，放入冰箱内，潮湿和低温环境，会大为增加岩茶返青风险。

为了岩茶更好的品质，冰箱存茶，自然是能省则省。

全发酵的红茶，同样只需要常温储存即可。

冰箱的低温环境，会对其品质造成不利影响。

再加之，需要趁鲜品味的红茶，并没有放入冰箱存茶的必要，早早落肚为安！

《5》

冰箱与茶之间，是段微妙复杂的关系。

有的茶，与冰箱恰似飞鸟与鱼，注定无缘。

强行在一起，会走向品质覆灭的结局。

如黑茶，白茶，武夷岩茶，红茶等。

而有的茶与冰箱之间的关系，好比爱花人与玫瑰花。

玫瑰花虽然娇媚，但刺容易扎人，需要谨慎靠近。

冰箱存铁观音，绿茶虽好，须得谨慎使用！

存茶得其法，方才不负好茶味！

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