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《1》

隆冬，指的是冬天里最寒冷的一段时期。

其实，比较南北方的冬天，大概只有北方茶算的上是隆冬吧。

隆冬的含义，盛大而厚重，显然和南方不附和。

至少和今年的暖冬，并不相符。

今年的冬天算不上寒冷，但是冬藏依旧在继续。

每到寒冬腊月里，便昭示着年即将来了。

在这样欢庆的一个月里，购置年货是一项大事。

在临近年关，乃至正月的日子里，年货起到招待宾客，以及撑门面的作用。

对于年货的置办来说，是宜多不宜少的。

至于过年待客的茶叶，更是重中之重。

最近有不少的茶友反映，自己在茶叶形态上的选择上犯了难。

明明是就是同一种白茶，白茶饼和白茶散茶有什么区别吗？

答案是肯定的。

《2》

何为散茶，何为饼茶？

在说明散茶和饼茶的区别之前，先来说说什么是白茶中的散茶，什么是白茶中的饼茶。

散茶和饼茶，指的是白茶的状态。

形态上的不同，对白茶的影响，并不浮于表面。

而会令白茶的各个方面，产生各式各样的差异。

工艺上的不同，是导致散茶和饼茶最大不同的主因。

散茶的工艺简单，将茶青薄薄的放在水筛上面，进行萎凋。之后，再烘干至含水量达标，即可成茶。

而饼茶，则是在散茶的基础上，将散茶蒸软，包揉，接着放在压饼的机器里面定型。

最后还需要进行再一次的烘干，将饼茶当中多余的水分排出，且内外烘透。

工艺上的不同，算是白茶散茶和白茶饼的最大不同。

散茶，是白茶制成之后，最基础的状态。

白茶鲜叶在采摘下来之后，经过萎凋，干燥，对外观没有太多的人为塑造。

在外貌上，白茶散茶是绝对自然的，浑然天成。

甚至从外观上，还依稀能够分辨出，白茶在生长时候的意气风发。

至于饼茶，体积紧实，圆润规整。

常见形态为圆饼状，正面较为规整，而在背面有一个凹陷处，被称作饼窝。

散茶和饼茶的颜色，会有细微的不同，且不同的茶饼之前，颜色的变化也是不同的。

就拿当年的春寿眉散茶和饼茶来说。

春寿眉的散茶颜色，是各式各样的绿色，苍松翠柏，绿意盎然。

有一种勃勃生机的翠感，苍翠欲滴。

至于春寿眉饼的颜色与散茶相比，则要更成熟与稳重一些。

同年的春寿眉饼，因为在压饼的时候，再一次被烘干。

一些色素类的物质被分解，当年春寿眉饼的颜色，同样是各式各样的绿色。

不过大部分，是偏向荷叶背面的色彩，沉稳雅致些。

散茶与饼茶相较之下，散茶的颜色饱和度要更高一些。