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《1》

每每喝白茶，感触颇多。

其中最深的，便是认为白茶是一种包容性极强的茶类。

作为后起之秀，虽然复兴的时间并不算太长，但吸引了众多茶友的目光。

其中，包含了以往爱喝绿茶、红茶、乌龙茶，以及普洱茶的茶友。

这好，这也不好。

好在白茶不再是以前的那个“小透明”，存在感愈发强烈。

好在越来越多人开始接触白茶，喜爱白茶，甚至于将其作为自己的日常口粮。

但不好的地方在于，大家喜欢用其它茶类的标准来评判白茶。

比如，有人觉得白茶和绿茶的滋味差不多。

又比如，有人将老白茶与黑茶混为一谈。

与之相类似的，屡见不鲜。

但这般先入为主、断章取义的想法，并不利于正确认识白茶。

前两天，便有一位常喝普洱茶的茶友问道，“白茶是不是也能分成生茶和熟茶？”

趁此机会，就来说一说这个问题，顺便带大家了解白茶的基础分类。

《2》

白茶也分为生茶和熟茶吗？

答案是，没有这样的说法。

生茶与熟茶，是普洱茶按照加工工艺及品质特征所分。

根据普洱茶国标（GB/T 22111-2008）中的具体有关规定：

普洱茶生茶的加工流程，是晒青茶精制、蒸压成型、干燥、包装而来。

普洱茶熟茶的加工流程，是晒青茶后发酵、干燥、精制、包装。

虽然同属于普洱茶，但生茶没有发酵，熟茶经历了后发酵。

也正是因为此，使得二者之间的风味以及品质特征，出现了不同。

但白茶的加工工艺简朴，并无此分类。

翻看了白茶的国标，其中虽然详细地介绍了白茶的各个品类，但它们的工艺并没有太大差别。

同样都是经过萎凋和烘干，同样是不炒不揉不*青，同样没有发酵环节。

故而，白茶中便没有生茶和熟茶这一说法。