如果没有茶，文学作品不知会少了多少韵味。

日本美术家冈仓天心精通茶道，1906年，他用英语写下了著名的《茶之书》，书里有一个很感性的比喻，他说中国唐代的煎茶是古典主义，宋代的点茶是浪漫主义，明清之后的泡茶则是写实的自然主义。

不妨用唐宋的诗词和绘画，去还原一下那份古典和浪漫，诗词里有意境，绘画里有形象。

茶，

香叶，嫩芽。

慕诗客，爱僧家。

碾雕白玉，罗织红纱。

铫煎黄蕊色，碗转曲尘花。

夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。

洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸。

（唐·元稹《一字至七字诗·茶》）

元稹在送别白居易时，即兴写下了这首绝妙的茶诗。"香叶、嫩芽"是茶的本性；"诗客、僧家"是爱茶之人；"碾雕白玉，罗织红纱"是碾茶筛茶的过程；"铫煎黄蕊色，碗转曲尘花"则形象描绘了唐代煎茶的情景，"铫[ diào ]"是煮水用的器具，"曲尘花"形容茶汤上沸起的泡沫，读来仿佛还置身于一千多年前的那场茶席。

《萧翼赚兰亭图》：

唐代画家阎立本的这幅《萧翼赚兰亭图》，主题并不是煎茶，但却不经意间为我们还原了唐人煎茶、以茶待客的面貌。画的左下方，有一头戴纱帽的长者，蹲坐在风炉前，炉上放了一个长柄茶铫，铫中的水将沸，长者可能刚往水里放了茶叶，所以右手拿着竹夹，准备搅动茶汤。在他旁边，一童子躬身，双手端着茶托、茶碗，等着把茶汤盛到碗里，然后向宾主奉茶。

把画的局部放大，再仔细欣赏一下：

唐代的茶，做出来时是茶饼。煎茶之前，茶饼得放在炭火上烤，烤到松软，"茶圣"陆羽说要软得像婴儿的手臂，然后趁热放进纸袋里，不让香气四散。冷却下来后，再把茶碾成茶叶末，南唐人成彦雄有诗说：

蜀茶倩个云僧碾，自拾枯松三四枝。

（《煎茶》节选）

当云游僧人碾茶时，成彦雄帮着捡了三四根树枝。捡树枝干嘛呢？当然是烧火煎茶。