铁壶，亦称铁瓶

煎茶道之煮水器也。因其拙雅的外形长期以来被日本皇室贵族及无数茶人说钟爱。随着云南普洱茶被炒热，也掀起了铁壶在大陆及台湾地区得收藏热。引起了众多壶友的关注，日本铁壶起源众说纷纭，争论不断。

对铁壶器形的起源我将分成二个层面来探讨，分别是 前身器皿和 原型器皿。

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前身器皿

当时有很多的陶瓷器皿正被流行使用，他们的外形与铁瓶有着很大的相似处。由于使用上的需要，铸造师开始模仿这些器皿的形状，制作铁瓶的想法由此萌生。

手取釜

手取釜又作手持釜，是一种具有出水口和桥式手柄的釜。 手取釜由铁铸成，从外表看似一个很大的茶壶，一个小的手取釜和容量大的铁瓶的相似的。事实上，在日本的北部，大铁瓶有时就被当作一种为手取 釜的水瓶使用。

一般手取釜的容量大约是四公升，而一般大小的铁瓶容量约为手持釜的三分之一。 手取釜第一次被记载约为1554年，为天明铸造师制造，具有出水口、手柄，形如一个土瓶。手取釜被当时的品饮者在茶道仪式中使用，外型具有天明的特征 。

铫（ diào）子

铫子一般是由铁铸成，但是也有少数是由铜和陶瓷做的。 铸铁铫子始于正志时期（1392-1572），外观具有一个盖子和顶部的手柄，其特征则是釜身具有水平线与顶部开口，以及釜的底部具有三个铸铁的足点。

水注

水注又称为水罐。在十六世纪时，水罐已被作为茶道晚餐（怀石）食用的器皿。由上釉磁器制成最初是模仿铫子规格设计，作为调料容器。水罐和某些铁瓶的形状十分相像。

药罐

德国物理学家西门波立，在1665年为了抨击欧洲过度使用茶和烟草的评论。为了在书中列举图示，他画了中国和日本使用的茶具的图。 这些图带有壶嘴和手柄的铜质茶壶，壶身下面都附加一个圆柱形的储水盘，放置于一个保持热水的茶具里。

它是一种日本在各种场合会带上的茶具，例如旅游、野餐等。这种壶的上部和欧洲小号茶壶很相似。 约1700年，被称为药罐的铜水壶在日本出现，但其并没有具备圆柱形可移动的蓄水盘。一般被放置于釜上，主要功能为水加热 。

土瓶

江户时代早期（1600-1868），没有上釉的土瓶被用来装茶并被广泛使用；这种方式是从浸泡中医草药转变而来，主要使用在江户和京都两个当时日本重要的城市。 土瓶在几个世纪以来都保持着茶壶的形状，并作为一般家庭使用器皿及餐具的 重要功能。

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原型器皿

在1750年左右，日本出现了大量的类形态的器皿，它们和铁瓶在形状上明显相似。从绳文土瓶 和釜于形、料、工序等特征可发现，铸造师在创造铁瓶前夕，极有可能以此雏形为参考。

绳文土瓶

绳文土瓶有着典型的茶壶形状，由素烧的陶土制成，生产于古时期的日本。从日本挖掘出的最早铁壶，据说起源于绳文时代晚期（西元前2000-前200）。这些器皿已有茶壶的雏形，身形为球状。附桥形手柄及壶嘴。

由于当时品茶文化还没有从中国流入日本，因此其功能可能是用于浸泡草药。在中国、日本和韩国用无秞的陶制壶煎药是十分古老的方式，至目前这种方式仍然在使用中。在大和时代，被称为土师器的素烧无秞陶器，逐步演变成为接近陶瓷制品的形式。

一些土师器与当代的茶壶有很明显的相似之处。从一些土师器中可以发现有煤灰的痕迹，藉此可以推定它们以前是装水的容器。绳文土瓶为第一种旧式土瓶，在日本其被认为茶壶族系的第一代。

釜

釜的出现可以追究到中国唐代对于砖茶饮品的习惯，日本第一次出现则是于奈良时代（645-781）。釜从一个单纯作为装热水的家用陶器，发展到用于不同的目的。例如在十一世纪的日本，人们每天都会使用这种水壶，然而这并非为了存茶而特别制造的。当抹茶传到日本时，煮水的水壶仍为厨房用具。

厨房里有个装锷的釜，作为防烟物，置于煮饭的泥制灶炉上。这种早期的样本，为传统类型，其后被认是晚期茶 道釜的原型。有几幅起源于十三世纪的画卷，表明当时人们普遍接受品茶，但仍在厨房中进行。

十四世纪中期，品茶环境已有了改变，由厨房移到廊中（即厨房与客厅间的走廊）。将本来用于烧水 ，具有车轮凸缘的釜，放在走廊的风炉上。

这种釜的两边都有一个盖子和环形圈，透过链条可以在壁炉上方使用。当时釜只是单单用于烧水，烧好后水就会被倒入另一个汤瓶内，釜的功能性与晚期的茶道有很大的不同。

随着中国茶道的传入，饮茶成为时尚潮流，在茶道的流行下，中国原产器皿不足以满足市场需求，从而促使了日本铸物师对原型器皿的创新改制，也就有了今日的日本铁壶。

刘哥胡（壶）说

近代铁壶器形的主要有两大驱动力，其一，日本前身器皿的沉淀奠定了日本铁壶当前的器形。其二，中国煎茶及器皿的传入，让茶道在日本盛行，在中国原产茶具不足的情况下，使了日本铸物师对原型器皿的创新改制，也就有了今日的日本铁壶。