文章导读：明天就正式入伏了，2020年的三伏长达40天，北方的习俗是“头伏”要吃顿饺子，补充足够营养，平稳过夏天。分享3种适合天热时吃的饺子馅，清爽鲜美，好吃不腻。

明天就正式入伏了，三伏天是一年中最热的一段时间，“上蒸下煮”的高温环境常常使人觉得乏力倦怠，食欲不振。

在北方，三伏天的习俗是“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，这简单的俗谚里包含着的是祖祖辈辈传下来的经验和智慧，天气炎热，食欲不佳，最该吃些有营养的食物，这样才能补充能量，平平稳稳度过夏天。

依据习俗，头伏要吃顿饺子，下面就给大家分享3种适合天热吃的饺子馅，清爽鲜美，好吃不腻，做法也很简单。

吃饺子最讲究的就是一口“鲜”味，除了肉馅饺子可以带来鲜美的滋味之外，素馅也可以做出鲜香馋人的味道，像家里常吃的“素三鲜”饺子，就是用最平凡的食材，做出了最美味的搭配。

我家的素三鲜鲜是用的鸡蛋、韭菜和粉条，调味时加入虾米皮、蚝油、白胡椒、盐、糖、香油，搅拌均匀的饺子馅，颜色鲜亮，香气浓郁。