虽然现在已经进入了立秋季节，但是气温仍然很高，人体消耗还比较大，人们非常需要补充营养，特别是孩子是长身体的时候，尤其需要补充各种营养物质。上次在菜市场用24元购买的2条黑鱼，黑鱼营养丰富，它含有蛋白质，脂肪，以及18种氨基酸，经常食用黑鱼能有效的补充机体内的各种氨基酸和蛋白质，增强机体的免疫能力，特别适合人们夏天食用，对我们身体健康非常有益。
黑鱼不仅营养丰富，而且吃法多样，还可以一鱼多吃，鱼头、鱼尾和鱼骨做鱼汤。黑鱼汤的味道真的是很好的，而且清炖的黑鱼的营养价值也比较高，我已经做了分享。鱼肉用来炒鱼片，今天就把青椒炒黑鱼片做法分享给大家，鱼肉鲜嫩爽滑，青椒香甜，色泽鲜艳，健康养生有营养，做法也非常简单，老人孩子都喜爱，希望大家喜欢。谢谢！
主要食材：黑鱼片（1盘）、1个青椒、半个胡萝卜、1枚鸡蛋、。
配料：葱姜、胡椒粉、盐、生抽、淀粉、醋、胡椒粉适量
做法步骤：
第一步、准备黑鱼片：黑鱼生性凶猛，要活*它需要一些技巧，将黑鱼去鳞、鳃、鳍，破肚去内脏，清洗干净 ，用刀沿鱼头顺脊骨剖至鱼尾，取下两面鱼肉，用刀压住鱼肉去除鱼皮，将鱼肉横摊在案板上，斜刀自上而下地切成2厘米长的鱼片，放在碗中备用，
第二步、在黑鱼片碗中加少许盐和食用油，鸡蛋清1 个，淀粉少许，用手抓捏均匀，腌制一会备用；在黑鱼片中加点盐，可以使鱼片能够吸收更多的水分，加入少许的食用油能锁住鱼片的水分，加入食用油还可以保证在炒鱼片时不粘锅，用蛋清和淀粉给鱼片挂浆，可以使鱼片鲜嫩爽滑，不碎不柴。
