第三步、将青椒洗净去蒂去籽切成片，胡萝卜去皮洗净切成菱形片，葱切成段，姜洗净切成片装盘备用；夏天多吃的姜，可以清热祛湿，开胃养生，青椒含有丰富的维生素，对我们身体健康非常有益。

第四步、锅上火烧热，放入少许食用油，将青椒片、胡萝卜片、葱段、姜片，下锅爆炒，炒至断生，转小火添加生抽、盐调味出锅备用。

第五步、另起一锅，放入腌好的鱼片，用筷子拨散，至鱼片呈乳白色时倒入炒好的蔬菜，可适量加点水，以防粘锅，加入生抽、胡椒粉，翻炒后即可出锅装盘。

这道鱼肉鲜嫩爽滑，青椒香甜可口，做法简单的青椒炒黑鱼片就做好了，不仅味道鲜美，还具有较好的养生作用，能够润脾健胃，补虚疗肠。经常食用，可强身健体。具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。食后不上火、不口干，营养丰富，符合当代人所追求的膳食养生。如果你喜欢，请你收藏 关注 转发，做给家人吃吧！你的每一个点赞都是我做好菜，分享给大家的动力，谢谢！

做菜小结：

1、鱼片不要切太厚，大约2毫米左右，太厚熟得不均匀，也得炒太久，影响口感不脆。

2、炒鱼片不要铲子大幅度翻炒，以免将鱼片炒碎。

3、切好的鱼片要用盐、蛋清、淀粉抓捏腌制一会，这样可以保证鱼片不碎，不粘锅，鲜嫩爽滑不柴。

4、炒鱼片需要添加胡椒粉和醋调料，胡椒粉除了增香以外，胡椒还能去除一些黑鱼的寒性。鱼肉蘸醋，能吃出螃蟹味，醋还能消食，享受美味的同时，也不怕吃多了消化不了。