燕窝总是泡不好？别着急，跟着下面这些步骤来，再也不怕出错。

称重

每日吃3-5克干燕窝即可，每次泡发之前先称好重量。如果觉得每天现炖太麻烦了，可以一次性炖足一周的量，剩余部分密封好放冰箱保存，下次要吃的时候直接加热即可。

容器

装燕窝的容器要清洗干净，不能有油污。此外，最好是用纯白色容器，方便后续挑毛看得更清楚。

用水

燕窝泡发就用纯净水！大家应该都知道泡燕窝不能用自来水，但很多人还在犯的一个错误就是用矿泉水泡燕窝，其实矿泉水也是不适合的，因为矿泉水是硬水，会影响燕窝发头和口感。

水温

一般用常温的凉水泡发即可。气温低的时候用凉水泡燕窝不容易发开，也可以用温水浸泡以缩短泡发时间，但要切记不可以用高温的热水泡，会破坏燕窝的营养，口感也会变差。

水量

泡发燕窝的水量需要完全浸没燕窝，否则有的部分会发不透。

换水

这一步非常重要，但却常被忽略。燕窝泡发途中至少要换2-3次水。天然燕窝都含有少量亚硝酸盐，而亚硝酸盐是溶于水的，勤换水有利于于去除燕窝中的亚硝酸盐，也能清洗掉燕窝中的杂质和绒毛。

废水

有的人认为泡过燕窝的水有营养，将其拿来炖燕窝，其实泡燕窝的水不仅没有营养，反而有很多杂质，这样的废水请直接倒掉。

时间

燕盏、燕条泡3-4小时即可，坚硬的燕角可以再泡久一点。千万不能为了省事直接泡发过夜，燕窝口感会变差，并且容易化水。

好了，燕窝泡发的步骤就讲到这里，你学会了吗？下期将继续带来燕窝炖煮的详细方法~

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