寒冬之时，若是小女子手脚冰凉，是因为女性有月经、带下、*、分娩等生理特点，这些特点全依赖于血，容易耗血伤气，易致血虚，使得血液不能发挥温煦的功能而怕冷，手与脚是肢体的末端，故最易手脚冰凉。

当归以入膳煲汤疗效为第一， 民间也多当归的药膳方，当归乌鸡汤，就是其中之一。这道当归冬笋乌鸡汤，在原来当归乌鸡汤里加了冬笋，增添了一丝清新清新之气，改变了原有当归乌鸡汤，药香浓郁的口感。

1、焯水的问题：有人说：炖鸡汤，焯水是必需功课。其实，不然。

营养味美的做法：冷水时就把鸡肉放下入砂锅，大火炖开后，一点点的撇去浮沫与油 脂，加少许料酒、姜葱，然后小火煲汤，再炖至烂即可，加盐。

鸡块一定不要焯水，因焯水受热，其营养成分都会在不同程度上受破坏，鸡的鲜味就会流失，而鸡汤讲究的恰恰就是汤的美味及营养。

2、放盐的学问：炖鸡如果先放盐，会直接影响到鸡肉、鸡汤的口味、特色及营养素的保存。

这是因为：盐煮长了会与肉类发生化学反应，肉类里的蛋白质被锁定，汤味淡，鸡肉也炖不烂。放盐法是，将炖好的鸡汤降温至80至90摄氏度时，再加适量的盐，这样鸡汤及肉质

口感最好。

3、调料的搭配：炖鸡不要放花椒、大料、茴香等味道厚重的调料。鸡肉本身就含有谷氨酸

钠，加热后能自身产生鲜味。煲鸡汤时，只需放适量盐、葱、姜、料酒等，味道就很鲜美，如再加入味厚的调料，反而会把鸡的鲜味驱走或掩盖掉。

汤是一种最好的进补方式，汤可以让食材的营养疗效以最大限度地发挥出来，但补要合时也要适量。

每到这个季节，就是女性朋友受苦受难的时候，手脚冰冷，四肢乏力，经期尤其严重。这个汤是补血益气，滋阴补肾的。

脾胃虚寒症的“神仙汤”。淮山药，强健脾胃、补中益气，除寒热邪气，是一味平补脾胃的食材。

当归有补血活血、调经止痛、疏肝解郁之功效。黄芪可补气健脾，与当归合用，可气血双补。

大枣可补睥益胃，调和药性。

材料：乌骨鸡半只，冬笋100克，当归5克，黄芪5克，红枣8个。

调料：葱1段、姜3片、盐4克。

做法：1. 当归、黄芪洗净放入茶包中，红枣泡开。

2.冬笋切片。