鸭胗好吃又营养，一只鸭仅此一个，和香菇搭配味道更加鲜美

鸭肉是很常见的食物，尤其是最近天气明显转凉了，越来越冷了，更加适合吃鸭肉，鸭肉暖胃又很滋补。鸭肉的做法也比较多，可以直接红烧，也可以用来煲汤。除了鸭肉之外，鸭胗也特别的受欢迎，鸡胗吃起来很有嚼劲，烹饪好之后也特别的开胃和下饭。

鸭胗含有丰富的营养，比如它含有蛋白质，脂肪，维生素以及铁，钙等元素，具有促进消化，降火，清虚热等功效，所以它是比较珍贵的食材。鸭胗的价格还挺贵的，但是营养丰富，所以还是很受欢迎。今天要做的是酸辣口味的鸭胗，里面还添加了香菇，这样味道就更加鲜美了。

【菜名】香菇酸辣鸡胗

【配料】鸭胗，香菇，大蒜，青椒，胡椒粉，蚝油等

【制作步骤】

1、炒菜之前先将食材都准备好，这样炒菜的时候会更加方便。鸭胗要挑新鲜的买，香菇是属于配菜，所以少准备几个就行，蒜瓣多剥几个，另外青椒和红椒都准备几根，有配菜才能炒出来好味道。

2、香菇洗干净之后切成片，青椒和红椒去蒂和籽之后要洗干净，再将辣椒切成丁。剥好的蒜瓣洗干净之后切碎，大蒜也要准备几根，洗净之后也是要切成段。

3、鸭胗一般买的都是处理好的，但是回家之后还要清洗干净。鸭胗处理好之后要和冷水一起下锅，再加一勺子食盐，加几滴白醋，这些都加好之后一起煮开，所以说鸭胗需要焯水。之所以加几滴白醋是为了去腥。