材料：藕、桂花、糯米、红糖。

制作：1.选择短、粗、嫩的藕，洗净后去皮，切除一头，塞进泡好的糯米，七八成满左右即可，再盖上切除的头，用牙签固定；2.水中加桂花、红糖，小火慢煮2小时左右，若喜欢颜色深的藕，也可以放些红曲粉；3.煮熟后，在冰箱冷藏后切片。

会吃的人认为，桂花糖藕一定要吃冷的，因为只有凉下来，糯米才更加弹牙，只有凉下来，才有了桂花清冷的香气。

桂花山药泥

材料：桂花3g，山药50g，核桃1个取肉，去皮甜杏仁10g，蜂蜜适量。

做法：甜杏仁、核桃肉入锅煸炒，炒出香味后研碎；山药蒸熟后去皮、压泥，加入甜杏仁、核桃肉碎末、蜂蜜和桂花即可。

功效：健脾养肾，润肺润燥，可作为秋冬日常食疗用。

适用年龄：3岁以上对证、少量多次分服。蚕豆病可服。

薏米桂花粥

材料：薏米30克，桂花、糖适量。

制作：薏米煮粥加淀粉、糖、桂花稍煮。

功效：健脾化湿。

温馨提示：

由于新鲜桂花中含有单宁，味道苦涩，而且缺乏香味，所以要经过处理后才能食用。

刚摘下的桂花要先挑去杂质，再将桂花放在淡盐水里浸泡10分钟以上，再倒入洗菜篮里，用淋浴头的花洒冲洗新鲜桂花，这样才能把桂花洗干净，而且不会把桂花弄伤。

然后摊开用吹风机快速吹干桂花表面的水分，切记不要放在太阳下晒或阴干，以免香味流失。若觉得处理新鲜桂花太过麻烦，也可直接购买干桂花。■

【来源：本文内容综合自广州中医药大学第一附属医院、广东省中医院、广东省第二中医院、许尤佳育儿堂等微信公众号】