科学研究表明，香菜里含有多种维生素，有明显的提高视力、减少眼疾的作用。中老年人、儿童常吃香菜，能起到发汗解表提高视力的保健作用。

香菜的功效与作用

1. 提高免疫力

香菜含有大量的胡萝卜素，它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜，防止细菌和病毒的感染，从而提高人体的免疫能力。

2.保护眼睛

香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。

3.保护血管

香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂，扩张血管，增加冠脉血流量，降低血压和胆固醇，软化血管等作用，对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。

那么，香菜怎么吃，对于改善视力有所帮助呢？其实，香菜的吃法有很多，比如，香菜鱼汤、香菜萝卜汤、香菜煲粥等。

据了解，香菜和鹅蛋天生是一对，隔三差五吃，女人可以减肥，孩子能够护眼，男人可以养胃。鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用。

做法：

1.准备食材，把香菜择洗干净，鹅蛋打入碗中。

2.把香菜切成碎丁，把鹅蛋搅拌均匀。

3.把鹅蛋液倒入香菜盆中，放入适量盐、十三香。

4.搅拌均匀。

5.锅内放入适量食用油，烧热后倒入鹅蛋液，小火煎。

6.待鹅蛋液凝固后将其翻炒成块，至鹅蛋块两面均呈金黄即可。

眼一生视光服务机构温馨提示：香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成，缓解眼疲劳，预防干眼病和夜盲症的发生。