秋冬季节气候干燥阴冷，喝上一罐滋润的瓦罐汤，既能补水，又能提升气色，根据不同食材的搭配还能起到补血养气，补脾养心等不同功效。

周根水开了二十多年的餐馆，他家的猪肚老鸭汤和猪脚黄豆汤几乎是每一位来用餐的客人必点的。

选好了明天煨汤的原料，周根水赶回餐馆准备晚上的老鸭汤和猪脚汤，一罐瓦罐汤看似简单，但制作起来却有着十多道细致的工序，煮好的猪肚切丝，新鲜的鸭子切块，鸭头鸭颈鸭腿和鸭肉分别焯水，瓦罐里放葱段、姜、胡椒粒、鸡粉、盐、米酒和鸭肉再加入高汤，封上锡纸，放入瓦缸里！这是火候可是这缸汤品质好坏的关键步骤！

下午五点半，周根水的店里迎来了吃晚餐的客人，瓦罐汤也即将出缸！周根水告诉记者，讲究的南昌人喝汤，就得乘鲜乘热喝。