立春之后，天气开始慢慢变暖了，野外很多野菜也都开始慢慢地长起来了。今天花花就给大家说几种春天咱们经常能够见到的野菜，鲜嫩的野菜摘下来炒一盘菜，真的是鲜嫩无比了。花友们赶紧来看看有没有自己喜欢吃的野菜~

1、香椿芽

香椿芽的学名叫做香椿，是春天必不可少的一道野菜。春天的香椿树上刚刚长出的小嫩芽将它掐下来，不管是凉拌还是煎鸡蛋饼，都是非常美味的。

但是花友们要注意的一点是，香椿跟臭椿长得比较像，但是臭椿是不能食用的，那我们要怎么区分这两种植物呢？香椿的叶子一般是双数的很少有单数，臭椿的叶子是单数的。香椿有一种清香，但是臭椿闻起来就有一股臭味。

香椿如何吃呢？其实很简单，咱们可以将香椿芽洗干净之后，用热水焯一遍，然后切成香椿末。打三个鸡蛋，用筷子搅拌匀，放上适量的盐，然后将切成末的香椿放进鸡蛋里面搅匀，油温7成热的时候，直接将鸡蛋液放进锅里面开始煎就行了。