焖了一天的底料，辣够霸。

咬下的那一刻，腾地一下冲到嗓子眼。

再来盘小碗脑花和嫩牛肉。

不用太饱，刚刚好。

什么？你说你不吃辣？

那吃点简单的，来碗广式老粥。

不辣不麻，鲜香暖胃。

别看这小小一碗，轻轻撩起。

这排面才撑得起，不睡也要干翻的宵夜档。

蚬粥最重要的就是熬汤。

每天早上，供货商送来最新鲜的蚬子。

清理泥沙，大火烹煮，壳肉分离。

而煮完蚬的汤底，就是最鲜的那一锅头道原汤。

这也是广式蚬粥的灵魂。

牛奶般的稠色，加米熬粥。

把米粒熬爆熬稠，加盐调味。

蚬粥作底，二十几种佐料肉丸、河虾、鱼腩、粉肠、蟹柳、牛肉……

豪华清淡，任君挑选。

底料一定要放几叶韭菜，食欲立马就来。